简易免烤蓝莓奶酪蛋糕No-bake Blueberry chessecake

我非常喜欢蓝莓，酸酸甜甜的，最喜欢它的紫色了！在美国的时候，遇上蓝莓盛产，就会看到农夫市集里都售卖着蓝莓相关的饼干、蛋糕、奶酪、果汁等食品，既好看、好吃又好喝，非常过瘾。昨天看到商场里售卖一盒盒的新鲜蓝莓，想起那段沉浸在蓝莓的日子，心里忍不住，决定买回家自己制作蛋糕。

我的时间有限，就做最简单的blueberry cheesecake吧！网上有很多相关食谱，但我个人最喜欢这款非常简易的 No-Bake Blueberry Cheesecake。为了再减少繁琐的步骤、份量和购买材料的时间，我改良了一些部分。以下是我的食谱：

材料 Ingredients：
A 饼干底 Crust
有机麦片饼干 Organic oatcake ：200g
大米麦芽糖 Rice malt：两大匙 2 Tablespoon
有機葡萄籽油 organic grapeseed oil : 1 teaspoon
一小撮海盐：a pinch of salt

B 上层奶酪 Topping
奶油奶酪 Cream Cheese ：475g
新鲜蓝莓 fresh blueberry ：150g
有机蜜糖 organic honey ：1.5大匙 Tablespoon

做法 Step：
A 饼干底

1. 将饼干装在塑料袋中，用擀面棍将之擀碎。越碎越好。
   
2. 将大米麦芽糖和海盐与并随搅拌均匀。
   
3. 将搅拌好的饼干底放入模中，用空瓶子确实压紧，再放进冰箱冷藏备用。
   

B 上层奶酪

1. 将奶油奶酪和新鲜蓝莓用手持电动搅拌器（hand blender）稍微拌匀。
   
2. 加入蜜糖后，再用打蛋器确实搅拌混合均匀。
   
3. 将搅拌好的奶油奶酪倒入模中，用橡皮刮刀（rubber spatula）刮平表面后，放入冰箱冷藏6小时即可。
   

         

P/S:
(1)如果家裡沒有rice malt，可以用butter取代。
(2)藍莓的部分，如果沒有hand blender,可以先用果汁機打碎或用最原始的石舂舂碎再和cream cheese混合即可。