芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。此外它还能增强人体的免疫系统,调整人体的酸碱平衡。
材料:
有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~300g
有机芋泥(organic yam puree)~180g
活性干酵母(active dried yeast)~3.5g
有机黄糖(organic brown sugar)~20g
全脂奶粉(milk powder)~15g
制作流程:
(1)将干酵母加进稍温稍湿的芋泥中浸泡约5分钟。
(2)将所有材料放入盆中,才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去(觉得干就加一点一点直到加完)。
(3)用手将所有材料混合均匀,放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。
(4)在盆中抹上一层油(薄薄的)。
(5)将面团放入盆中,再喷上一点水保持湿润。
(6)然后用保鲜膜覆盖着,让面团进行第一次发酵(约1.5小时~2个小时)。
(7)第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。
(8)将发酵完成的面团放在工作桌上,撒上一点中筋面粉,然后揉搓面团至光滑面团,然后放在桌上松弛5分钟。
(9)在工作桌上撒上一点中筋面粉;用擀面棍将松弛后的面团擀开;将面团擀成薄薄的长方形状,再将长方形的面皮卷起来。
(10)将卷好的面皮进行分割。
(11)将切好的面团底部垫防粘纸,然后放在蒸笼上进行最后的发酵(约20分钟)。
(12)锅中放入冷水,等水快要沸腾时,将蒸笼(发酵完成的面团)放在锅上,盖上蒸笼盖,以大火蒸约15分钟。
(13)热腾腾的芋头馒头出炉咯!
2012年6月18日星期一
有机南瓜馒头organic pumpkin steamed bun
南瓜是宝宝常吃的食材。南瓜性温,味甘无毒,入脾胃能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。做成馒头给宝宝当早餐或点心都很合适。
有机南瓜馒头
材料:
有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~300g
有机南瓜泥(organic pumpkin puree)~180g
活性干酵母(active dried yeast)~3.5g
有机黄糖(organic brown sugar)~20g
全脂奶粉(milk powder)~15g
制作流程:
(1)将干酵母加进稍温的南瓜泥泡约5分钟。
(2)将所有材料放入盆中,才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去(觉得干就加一点一点直到加完)。
(3)用手将所有材料混合均匀,放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。
(4)在盆中抹上一层油(薄薄的)。
(5)将面团放入盆中,再喷上一点水保持湿润。
(6)然后用保鲜膜覆盖着,让面团进行第一次发酵(约1.5小时~2个小时)。
(7)第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。
(8)将发酵完成的面团放在工作桌上,撒上一点中筋面粉,然后揉搓面团至光滑面团,然后放在桌上松弛5分钟。
(9)在工作桌上撒上一点中筋面粉;用擀面棍将松弛后的面团擀开;将面团擀成薄薄的长方形状,再将长方形的面皮卷起来。
(10)将卷好的面皮进行分割。
(11)将切好的面团底部垫防粘纸,然后放在蒸笼上进行最后的发酵(约20分钟)。
(12)锅中放入冷水,等水快要沸腾时,将蒸笼(发酵完成的面团)放在锅上,盖上蒸笼盖,以大火蒸约15分钟。
(13)香喷喷的南瓜馒头出炉咯!
有机南瓜馒头
有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~300g
有机南瓜泥(organic pumpkin puree)~180g
活性干酵母(active dried yeast)~3.5g
有机黄糖(organic brown sugar)~20g
全脂奶粉(milk powder)~15g
制作流程:
(1)将干酵母加进稍温的南瓜泥泡约5分钟。
(2)将所有材料放入盆中,才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去(觉得干就加一点一点直到加完)。
(3)用手将所有材料混合均匀,放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。
(4)在盆中抹上一层油(薄薄的)。
(7)第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。
(8)将发酵完成的面团放在工作桌上,撒上一点中筋面粉,然后揉搓面团至光滑面团,然后放在桌上松弛5分钟。
(9)在工作桌上撒上一点中筋面粉;用擀面棍将松弛后的面团擀开;将面团擀成薄薄的长方形状,再将长方形的面皮卷起来。
(10)将卷好的面皮进行分割。
(13)香喷喷的南瓜馒头出炉咯!
18.6.2012晚餐
番茄豆腐鸡蛋汤 + 冷压橄榄油拌香菇青江菜 + 糙米 + 能量三宝(大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片)
tomato, tofu & egg soup + chinese mushroom & green vege mixed with extra virgin olive oil + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)
tomato, tofu & egg soup + chinese mushroom & green vege mixed with extra virgin olive oil + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)
18.6.2012早餐
5oz核桃花生米豆浆 + 有机双色番薯馒头(自制)
5oz walnut, peanut, white rice & soy drink + organic purple & yellow sweet potato steamed bun (home made)
小贴士:
5oz walnut, peanut, white rice & soy drink + organic purple & yellow sweet potato steamed bun (home made)
小贴士:
- 核桃花生米豆浆有改善便秘、润肺化痰和健脑益智的功效。
- 核桃花生米豆浆一人份量的做法:黄豆10g,大米10g,核桃5g,花生5g,水175cc。
- 先将黄豆浸泡过夜,再用水煮15分钟后捞起。将捞起的黄豆与洗净的大米、核桃和花生加水175cc放进处理器煮成豆浆即可。
订阅:
博文 (Atom)
共勉之
人氣帖子
-
上个星期在朋友家看到一台多功能的养生机,让我心动不已。朋友能在短短的20分钟内,给我们端出一碗热腾腾的红豆糙米糊,营养不说,口感香滑,它的温度似乎也给我传递了温暖和幸福。 回家后,迫不及待想把这份温暖和幸福带给家人的我,在网上搜寻资料,发现市面上,有好多品牌的养生机和评价。原...
-
前阵子,好友好奇问起我的Panasonic智能电饭锅(SR-MG182型号)有这么多功能,可曾善用过?顿时让我语塞。真是惭愧,真如她所言,这个不便宜的电饭锅如果没有善用它的“智能”,那其实也和普通的电饭锅没有很大的差别。 这是我第一次尝试用电饭锅做蛋糕,上网参考了E very...
-
我的宝宝第一次生病(感冒)是在刚满月的时候。记得在坐月子期间,一名亲友带着咳嗽感冒的孩子前来探望并小住几天,就这样,我的宝宝也被传染了。看着因呼吸困难睡不好而哭闹的小不点,无助的我和老公心痛得无法言喻。另外,不支持我全母乳的母亲和家婆,看到全母乳的宝宝也这样容易生病,更是轮流地说...
-
今天给宝宝做了海底燕窝果冻当小点心。虽然没有我们平时吃的燕菜或果冻这样有弹性和QQ的口感,但胜在健康营养。对第一次吃果冻的小宝宝而言,这是很新鲜的体验:可爱的外形、冰冰凉凉的,全新的口感,但她真是一吃就爱上了^ ^。 材料:50g海底燕窝、1000cc水、2颗红枣、蜂蜜酌量 ...
-
刚出炉的蒸蛋糕,口感松软、香味浓郁、是最佳的品尝时期。因为操作简单,所以每天都能制作新鲜的,也因为做的份量少,加上我和宝宝都爱吃,所以不曾保存过蒸蛋糕。但如果需要保存,请详读以下的一些做法。 保存方法 冷藏:1~2天 冷冻:1周内最佳 常温保存时,需用保鲜膜包覆以免干...