bitter gourd, red dates & ribs soup + egg + steamed cheese & eggplant + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)
2012年4月10日星期二
10.4.2012晚餐
苦瓜红枣排骨汤 + 鸡蛋 + 蒸乳酪茄子 + 糙米 + 能量三宝(大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片)
bitter gourd, red dates & ribs soup + egg + steamed cheese & eggplant + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)
bitter gourd, red dates & ribs soup + egg + steamed cheese & eggplant + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)
10.3.2012午餐
虾仁豆腐粥 + 腰果(磨成粉状)
King prawn tofu porridge + cashew nuts (pulverized)
King prawn tofu porridge + cashew nuts (pulverized)
新鲜的帝王虾仁
将虾仁去壳(头、身和尾),背部划一刀去掉肠泥。洗净后与梗米加水入锅煮粥。
粥煮好时,加入豆腐续煮5分钟后熄火。将虾仁、粥和豆腐捞起,用剪刀将虾仁剪成宝宝可以食用的小块状,撒上腰豆粉即可。
10.4.2012早餐
5oz配方牛奶 + 黑米糊片 + 纳豆粉 + 火龙果 + 有机黑芝麻馒头(自制)
5oz formula milk + black rice cereal + natto powder + dragon fruits + organic black sesame bun (home made)
5oz formula milk + black rice cereal + natto powder + dragon fruits + organic black sesame bun (home made)
有机全麦馒头organic wholemeal steamed bun
宝宝喜欢吃馒头。因为几乎每天都吃,所以给她做了不同口味的馒头。参考了一些做法,再结合之前的制作馒头经验,全麦馒头我试做了几次,拿捏了较不错的口感,如今将制作流程和大家分享。
材料:
有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~350g
有机全麦面粉(organic wholemeal flour)~50g
活性干酵母(active dried yeast)~3g
水(water)~200ml
有机黄糖(organic brown sugar)~50g
冷压橄榄油(extra virgin olive oil)~3g
制作流程:
(1)将干酵母加进稍温的水浸泡约5分钟。
材料:
有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~350g
有机全麦面粉(organic wholemeal flour)~50g
活性干酵母(active dried yeast)~3g
水(water)~200ml
有机黄糖(organic brown sugar)~50g
冷压橄榄油(extra virgin olive oil)~3g
制作流程:
(1)将干酵母加进稍温的水浸泡约5分钟。
(2)将所有材料放入盆中,才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去(觉得干就加一点一点直到加完)。
(3)用手将所有材料混合均匀,放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。
(4)在盆中抹上一层油(薄薄的),将面团放入盆中,再喷上一点水保持湿润,然后用保鲜膜覆盖着,让面团进行第一次发酵(约1小时~1.5个小时)。
(5)第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。
(6)将发酵完成的面团放在工作桌上,撒上一点中筋面粉,然后揉搓面团至光滑面团,然后放在桌上松弛5分钟。
(7)用擀面棍将松弛后的面团擀开。
(8)将面团擀成薄薄的长方形状。
(9)将长方形的面皮卷起来。
(10)将卷好的面皮进行分割。
(11)将切好的面团底部垫防粘纸。
(12)将面团放在蒸笼上进行最后的发酵(约20分钟)。
(13)锅中放入冷水,等水快要沸腾时,将蒸笼(发酵完成的面团)放在锅上,盖上锅盖,以大火蒸约15分钟。
(14)香气扑鼻的馒头出炉啦,宝宝迫不及待地吃了一个:)
正在制作馒头时,宝宝在一旁有样学样的玩着。
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