我家必备好油（四）-冷压亚麻籽油cold pressed flax seed oil

冷压亚麻籽油（cold pressed flax seed oil）含有ALA，它是一种在人体内可部分转化为DHA和EPA的Omega-3脂肪酸。研究表明，Omega-3脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要，特别是脑部和视力的发育。另外，它也可降低心脏病发作的风险、减少心律不整、预防心脏病復发、延缓心脏病患细胞老化、显著降低中风的风险、减少僵直性及关节痛、提升抗发炎药的效用、改善骨密度预防骨骼疏松症、改善专注力、阿兹海默症和失智症。

尽管Omega-3脂肪酸是人类必需的营养，但人的体内不能自身合成，必须从食物中获得。相交于一颗胶囊鱼油，1大汤匙亚麻籽油所含的Omega-3能转换至更高量的DHA和EPA。关键是，有机冷压亚麻籽油能免去深海重金属与化学的污染。

我家必备好油（三）-冷压芝麻油cold pressed black sesame oil

冷压芝麻油(cold pressed black sesame oil)是以低温烘焙压榨提炼，保留原有芝麻油最佳风味及品质。冷压芝麻油拥有丰富不饱和脂肪酸--亚麻油酸及维生素E，以及其他食用油脂所没有的天然强力抗氧化元素－芝麻素，為人体中不可缺之必需脂肪酸，经常食用对人体健康有益。

其具高稳定性，拥有自发性抗氧化物，让食物免于腐坏，对心脏、血压与胆固醇有益。此外，它气味清香，食用后不燥热，最适合平日烹调(凉拌、热炒)使用。空腹饮用1-2大汤匙，有助排便；也可替代茶油作為食补、食疗，是评价极高之健康食用油。

22.2.2012晚餐

老黄瓜杞子排骨汤 + 蒜头皇帝菜黑木耳泥 + 冷压芝麻油腐竹 + 红蕃薯 + 糙米 + 能量三宝
Old cucumber wolfberries rib soup + garlic, indian spinash, black fungus puree + Cold pressed sesame oil , fu zuk + red sweet potato + brown rice + triple nutrition

 

P/S：皇宫菜富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷、纤维质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。蛋白和矿物质的含量稍高於一般绿叶类。皇宫菜有独特的黏液，有滋润黏膜和细胞的作用。能保护胃壁、防止胃炎和胃溃疡。此外也助於预防感冒。皇宫菜因為含有草酸，在体内会和钙结合而妨碍消化，须注意不要过量。此外，种子或枝的部分含有毒性强的物质，故必须去除。

我家必备好油（二）-冷压初榨橄榄油extra virgin olive oil

冷压初榨橄榄油（extra virgin olive oil），是最高等级的橄榄油。橄榄以人工摘取，果实必须在从橄榄树下摘下后，24小时清洗、烘干，再将果实打碎、挤压，过滤干净，完全无添加任何化学成分与使用任何化学方式制造。而制造过程必须在摄氏30度以内 " 冷压 "的温度製造。欧盟组织规定，Extra Virgin Olive Oil的过氧化价须低於20％，酸度介於0.1～0.8％之间，风味最佳，脂肪酸、多酚类和营养素也最丰富。

冷压初榨橄榄油富含脂溶性维生素A、B、D、E、不饱和脂肪酸等，不含胆固醇，对心血管循环效果极佳，堪称是“血管的清道夫”。此外，它能保护心脏，防止结肠癌、乳腺癌和老年痴呆症、保护皮肤损伤和衰老，改善消化系统，减少胆囊炎的发生。

冷压橄榄油只适合“低温烹调”，若用来大火炒菜、炸油，反而会形成回锅油。像冷压橄榄油这样营养价值高的油，最适合生吃。例如在食用多谷类全麦面包时，可直接沾抹或应用在凉拌沙拉、海鲜冷盘、烫青菜、调制意大利面。

22.2.2012午餐

这道料理可预防和改善支气管炎：
大白菜豆腐红枣粥 + 冷压芝麻油 + 南瓜子（自磨成粉状）
Chinese cabbage, tofu, red dates porridge + Cold pressed sesame oil + pumpkin seeds (self-pulverized)

我家必备好油（一）-冷压萃取初榨椰子油cold pressed virgin coconut oil

有许多朋友看见我在饮食中加了不同的“油”，而好奇为何需要多种“油”来作料理，它们的营养价值和功效有何不同？

因此，先来介绍我家必备的好油（一）冷压萃取初榨椰子油（外间翻译：冷压萃取处女椰子油，我觉得语法上有点奇怪，所以自己改了）。想最先介绍椰油，因为在所有的油当中，我最推崇它。我深信，万物生在哪里皆有其“缘”，椰，长在热带，生在热带国家的人肯定最有“缘”。就像苹果、酪梨等水果营养价值虽好，但本地水果肯定更适合我们的体质，有着更好的功效。

市面上有很多椰油，我选择“冷压萃取初榨”（cold pressed virgin coconut oil）椰子油，因为一般的椰子油呈淡黄色，有种难闻的气味。它接触多种污染和过度的加工程序，使椰子油失去其原有的香味及其疗效功能。而冷压，是指完全不使用任何溶解剂或高温的情况下，用机器压榨新鲜椰肉的方式萃取。这种冷压法，能萃取高品质、却又少量的初遍椰子油。

打从我坐月子期间开始，为了增加母乳量，我每天都摄取一些。宝宝断奶后，我每天在两次饭后约1小时，都会给她一茶匙，因为冷压萃取初榨椰子油对没有喂食母乳的孩子更重要。它含有非常丰富的月桂酸（LAURIC ACID，也是母乳中非常重要的成分），可帮助提升免疫系统。月桂酸也含有很强的抗菌功能，有效对抗酵母菌、真菌（麻疹、水痘、疱疹、流行性感冒、食物中毒等）的感染。

此外，它还可以在不超过摄氏180度的温度下烹调，依然可保留其营养价值哦。

22.2.2012早餐

5oz配方牛奶 + 纳豆粉 + 酪梨 + 有机黑芝麻馒头
5oz formula milk + natto powder + avocado + organic black sesame bun

 将蒸好的馒头切片，再把酪梨当果酱般涂在馒头上

 将涂好的馒头切成块状，方便宝宝用小叉进食

 这是我们家每天都加在饮料中的纳豆粉。但这是宝宝第一次吃，还要观察她有没有过敏。

将纳豆粉加在牛奶中，虽然是第一次，但宝宝很喜欢。

P/S：纳豆中富含的优质蛋白和卵磷脂极易被人体吸收，有效补充人体所需营养。纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。