有机南瓜馒头organic pumpkin steamed bun

南瓜是宝宝常吃的食材。南瓜性温，味甘无毒，入脾胃能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。做成馒头给宝宝当早餐或点心都很合适。


有机南瓜馒头

材料：
有机中筋面粉（organic unbleached plain flour）~300g
有机南瓜泥（organic pumpkin puree）~180g
活性干酵母（active dried yeast）~3.5g
有机黄糖（organic brown sugar）~20g
全脂奶粉（milk powder）~15g

制作流程：
（1）将干酵母加进稍温的南瓜泥泡约5分钟。
（2）将所有材料放入盆中，才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去（觉得干就加一点一点直到加完）。
（3）用手将所有材料混合均匀，放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。

（4）在盆中抹上一层油（薄薄的）。

（5）将面团放入盆中，再喷上一点水保持湿润。

（6）然后用保鲜膜覆盖着，让面团进行第一次发酵（约1.5小时~2个小时）。

（7）第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。

（8）将发酵完成的面团放在工作桌上，撒上一点中筋面粉，然后揉搓面团至光滑面团，然后放在桌上松弛5分钟。

 （9）在工作桌上撒上一点中筋面粉；用擀面棍将松弛后的面团擀开；将面团擀成薄薄的长方形状，再将长方形的面皮卷起来。

（10）将卷好的面皮进行分割。

（11）将切好的面团底部垫防粘纸，然后放在蒸笼上进行最后的发酵（约20分钟）。

（12）锅中放入冷水，等水快要沸腾时，将蒸笼（发酵完成的面团）放在锅上，盖上蒸笼盖，以大火蒸约15分钟。 
（13）香喷喷的南瓜馒头出炉咯！