23.2.2012午餐

白木耳红豆番薯粥 + 冷压亚麻籽油
white fungus, red bean, sweet potato porridge + cold pressed flax seed oil

先将红豆泡3小时，然后加水入锅煮，煮到差不多要开花的时候，加入已泡了半小时的白米和白木耳续煮，至熟烂即可。

白木耳的好处有哪些？
（1）含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
（2）能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；其膳食纤维可助胃肠蠕动。
（3）富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
（4）富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。
（5）白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，加强骨髓造血功能。

P/S：发霉或不新鲜的白木耳会产生酵米面黄杆菌，这种毒素即使是高温处理也不能彻底杀除，因此选购时须特别小心。