马铃薯沙拉

小朋友三岁以前吃的几乎都是热食。在美国，最普遍的吃素方式就是蔬菜沙拉。我经常在超市看见种类众多的马铃薯，心里就想给小朋友做马铃薯沙拉。原本想说把份量做多一些，可以放在冰箱里，想吃的时候，便可以拿一些来当开胃菜。但想不到，她一吃便一发不可收拾，连生菜都吃得意犹未尽。她真是个“吃货”啊！

准备材料：
（1）马铃薯泥：为了保持更多的维生素，我是连皮蒸熟后，才去皮压成泥状。
（2）鸡蛋：和马铃薯一起蒸熟，然后切丁。份量是马铃薯泥的三分之一。
（3）胡萝卜丁少许
（4）青、红苹果丁各一颗：切好后过盐水防变色
（5）美奶滋适量
（6）柠檬一颗：只取汁

将（1）至（5）的所有材料放在大碗里搅拌均匀作成沙拉后，再将柠檬汁滴在上面即可。

黄金蛋炒饭

对于炒饭这个家常菜，似乎每个会下厨的妈妈都会炒，但大多都会有饭粒结团、炒得颜色不均等问题。我所做的炒饭都是跟着阿基师的节目示范做的，有一些基本步骤和原理必须摸清，自己实做了一两次后，就能做出和饭店一样专业的炒饭哦：）

份量：两人份

事先准备材料：
（1）将两颗蛋黄和蛋清分开：蛋黄倒进米饭里抓匀和抓松饭粒；蛋清留着备用。
（2）三株青葱：切成约半cm长短（不要切末）
（3）将胡萝卜切丁、备好适量的玉米粒、将白蘑菇切片

调味料：
（1）香油（白芝麻油）
（2）橄榄油
（3）海盐
（4）有机酱请

具体步骤：
（1）下一大匙的香油和一大匙的橄榄油热锅，先把蛋清倒进去翻搅，蛋五分熟后再下青葱炒香。起锅倒在一盘子上备用。
（2）不洗锅，利用锅里的残油热锅，倒进蛋黄米饭，以大火炒香。炒至饭粒分开时，将胡萝卜丁、玉米粒、白蘑菇和青葱鸡蛋倒进去，炒匀。
（3）加入适量的海盐，和酱油翻炒均匀后起锅即可。

番茄蛋炒饭

这款番茄蛋炒饭是比较湿润的炒饭，非常香，好吃及开胃。每次我给小朋友煮这道炒饭，她总是要吃比我还多的份量。当然，我也很爱吃：）

份量：两人份

事先准备材料：
（1）一颗番茄：切丁
（2）三株青葱：切成约半cm长短（不要切末）
（3）适量的白饭/糙米饭：先用手抓松饭粒
（4）三颗鸡蛋：打散

调味料：
（1）有机番茄酱两大匙
（2）橄榄油
（3）海盐

具体步骤：

先制作蛋皮：
（1）稍微预热不粘锅，然后直接倒入打散的蛋液（只倒入一半，预留一半），旋转360度锅子，使蛋液呈大圆形状，转成小火，再盖上锅盖。
（2）焖约10秒钟后，熄火。将蛋皮取出，整块平放在一旁，备用。

开始炒饭：
（1）放一大匙的橄榄油入锅里。锅热后，先加入切好的番茄丁炒，再将两大匙的番茄酱加入锅里以大火炒香。
（2）将火关小，加入剩下的蛋液，略为拌它（大约8分熟）成滑蛋状，即起锅倒在一盘子里备用。
（3）不用洗锅，再将少许橄榄油放入锅里，加入切好的葱花以大火炒香。
（4）将米饭倒入（3）里拌炒，加入少许海盐。
（5）将（2）倒入（4）里炒拌均匀。熄火。
（6）将炒饭盛在盘子上，铺上切丝的蛋皮即可。

小贴士：
（1）如果用来炒饭的米饭有点湿润，可以先将三颗鸡蛋里的一颗蛋黄捞起，放入米饭中，用手抓匀，抓散。因为蛋黄能吸收水分，也能使饭粒散发淡淡地蛋香气。

5.8.2013早餐

因為丈夫工作的關係，身懷四個多月身孕的我帶著小朋友到美國舊金山旅居兩個月。漫長的飛行終於過去，還好一路上，小妞都在睡覺，沒有給我帶來很多的不便。來到美國舊金山的家，丈夫已為我打點好一些基本的生活煮食用品，我也開始了在這裡的主婦生活。今早，因為時差，我和小朋友到了臨晨還是生龍活虎。小朋友還嚷著肚子餓，我做了簡單的麵包沾醬給她果腹。

全麥麵包 + 香醋冷亞橄欖油
Whole meal bread + balsamic vinegar and extra virgin olive oil