2013年9月21日星期六

Fissler Vitaquick压力锅

女儿三岁以后,我开始给她做家常菜。有些家常菜有肉类的炖煮,非常耗时。想到老二也将报到,时间分配越来越紧,于是萌起了购买可以节省时间、能源,而且还能够保留食物营养及风味的压力锅。

买压力锅,锅的使用安全性是我的第一考量。我想,选购做锅历史悠久的品牌,其安全及质量上就越有保障。Fissler是德国专门制造锅具的家族企业,始创于1845年,是压力锅的发明者。仅仅在过去的50年中,单在锅具的发明创造上,Fissler就取得了200多项发明专利。即使目前在全球销售超过一亿个压力锅,也从未发生过任何安全事故。Fissler作为专业的锅具专家,其优异的厨房工艺,造就并延续了这个锅具品牌160多年的世纪传奇。

Fissler的压力锅毋庸置疑,但还是要选择适合自己的锅。从网络上看到很多人都说,买小锅不如买大锅,毕竟大锅可小煮,小锅可不能大煮。但我不是那样认为,比起容量,我更在乎它的重量和用途。像这种不锈钢锅,体积越大,锅身则越重(完全是个人的体力有限,最好不要超过3kg),对我这种要轻便的人来说,使用的方便性就会大打折扣。而且,买压力锅主要是用于熬汤和炖煮,像我这样2到3人的小家庭,4.5公升(约2.3kg)压力锅最适合我。人在美国的我,刚好看到Amazon的Fissler压力锅有打折($239.95,折合马币大约830令吉),就毫不犹疑的买了一个。
在美国卖的Fissler压力锅是Blue Point系列,我选购的是Blue Point系列的最新改良版Vitaquick。看看我的锅子吧~
锅面直径22公分,超重厚实的18/10不锈钢材质,拥有简洁的设计,抛光的外表,让人看了就心生欢喜~
漂亮的八爪纹锅底,适用于各种炉具,可以平均受热并有效保温。在烹调时可以提早关火,利用锅内余温完成烹煮,大大地节省能源(现在煤气都一直在涨价啊)
绿色代表锅盖处于锁定状态。手把上的按钮,除了可以解除锁定外,也是快速泻压用的按钮。
锅内有最高/最低水位刻度指示,如果煮一些会产生泡沫的食物如豆类,水量则不要超过1/2刻度
Vitaquick的压力指示器是两道白环。当锅内成压力状态时,指示器上升至看到第一道白环时,锅内温度为108℃;第二道白环出现则表明,锅内温度达到118℃。如果要烹煮易熟的食物,如鱼和蔬菜,则在第一道白环出现时,就转小火续煮;若要炖煮肉类,则在看到第二道白环出现时,再转小火加热即可。

看看这份烹煮的参考时间,真的是省很多!!
Fissler一直追求最先进的安全技术。压力锅的设计限制了锅具的内压,只有当压力完全释放完毕,锅具内整合统一的阻力装置才会允许锅具打开。Vitaquick压力锅的泻压方式有三种:
(1)熄火后,让锅子自然降温。(我较常的做法是提早关火,让它继续焖煮同时顺便等待泻压)
(2)轻按手上的泻压钮,蒸汽会从把手的地方快速泻压。(赶时间的时候,可以使用)
(3)把锅子拿去水龙头下,用水中锅盖的地方。(好的压力锅,从任何角度用冷水冲淋都不会造成冷水漏入锅内的情况发生)

此锅容易清洗,也是我非常满意的地方。手把的部分,可以整支拆下来清洗或更换替件,而且单用手就可以做到。因为本身有防呆设计,安装也完全没有困难。
我的这款压力锅能在同一时间内同时烹煮两道菜肴(利用随锅附上的三脚架和有孔蒸盘;6公升的可以煮三道),并且不串味,这说明压力锅的密闭性能非常卓越。我真是越用越爱不释手啊!

只要清楚了解压力锅的构造性能、正确地使用以及保养,一把好锅绝对可以隔代相传,这个好家伙,推荐给妈妈们!!!

4 条评论:

  1. 好羡慕.可以大买特买...
    这么多.带得回吗?

    回复删除
    回复
    1. 哈哈,没有大买特买啦(虽然希望可以这样:P),这个好东西,怎样都要带回家:)

      删除
  2. 美国买的也有中文的说明书? 不错喔

    回复删除
    回复
    1. 沒有中文說明書,這是參考其他網友舊一代Blue point壓力鍋的煮熟時間說明。

      删除

共勉之

人氣帖子