玉米松子蒸蛋糕Steamed corn & pine nut sponge cake

每次听见宝宝看见早餐惊喜地说：“Wow！”我心里就特别开心满足。今天，她看见我做的玉米松子蒸蛋糕，脱口而出：“Wow！cake美美！^_^，这小妮子的甜言蜜语，妈妈真的很受用：P

基本计算单位：
1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）
1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：
（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）
（2）过筛器：将粉类（两种粉类）和泡打粉混合得更均匀。
（3）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。
（4）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）
（5）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。
（6）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高2公分（2cm）
（7）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

玉米松子蒸蛋糕准备材料：
份量：直径5公分、高2公分的蛋挞模10个
（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：8大匙（72g）
（2）有机玉米粉organic corn flour：4大匙（36g）
（3）有机黑芝麻organic white sesame：酌量（装饰用）
（4）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）
（5）土鸡蛋kampung egg ：1个
（6）有机蔗糖organic sugar：2大匙（18g）
（7）牛奶milk ：4大匙（约1个scoop的奶粉加水75ml或鲜牛奶）
（8）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙
（9）有机松子organic pine nut：酌量

 有机玉米粉

有机松子

做法：

（1）将低筋面粉、玉米粉与泡打粉放入碗中，用过筛器弄匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入牛奶拌匀。
（4）将（2）碗的材料倒进（1）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）加入松子略为搅拌。

（7）将防油纸铺在蛋挞模里，接着再倒入8分满的面团。

（8）将黑芝麻洒在面团上装饰。

（9）将模型放进蒸笼里排好。

（10）锅里的水煮沸后关火。将（9）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。
（11）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

成品！