11.7.2012晚餐

红枣苦瓜鸡蛋排骨汤 + 冷压橄榄油拌红椒白花椰菜 + 糙米
red dates, bitter gourd, egg & ribs soup + red bell pepper & cauliflower mixed with extra virgin olive oil + brown rice

11.7.2012午餐

紫菜番茄鲜贝粥 + 冷压黑芝麻油
laver, tomato & scallop porridge + cold pressed black sesame oil

小贴士：

1. 紫菜和切成小块状的鲜贝仔粥煮烂后再加进去续煮5分钟熄火即可。

绿豆巧克力粒蒸蛋糕 Steamed mung bean & chocolate chip sponge cake

基本计算单位：
1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）
1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：
（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）
（2）过筛器：将粉类（两种粉类）和泡打粉混合得更均匀。
（3）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。
（4）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）
（5）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。
（6）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高2公分（2cm）
（7）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

绿豆巧克力粒蒸蛋糕准备材料：
份量：直径5公分、高2公分的蛋挞模10个
（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：8大匙（72g）
（2）有机绿豆粉organic mung bean flour：4大匙（36g）
（3）有机巧克力粒organic chocolate chip：酌量
（4）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）
（5）土鸡蛋kampung egg ：1个
（6）有机蔗糖organic sugar：2大匙（18g）
（7）牛奶milk ：4大匙（约1个scoop的奶粉加水75ml或鲜牛奶）
（8）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙

做法：
（1）将低筋面粉、绿豆粉与泡打粉放入碗中，用过筛器弄匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入牛奶拌匀。

（4）将（1）碗的材料倒进（2）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）加入巧克力粒略为搅拌；预留一些做装饰用。

（7）将防油纸铺在蛋挞模里，再倒入8分满的面团。接着把预留的巧克力粒洒在面团上。

（8）将模型放进蒸笼里排好。

（9）锅里的水煮沸后关火。将（9）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。
（10）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

11.7.2012早餐

6oz芝麻麦片豆浆水 + 绿豆巧克力粒蒸蛋糕（自制）
6oz white sesame, oats & soy drink + Steamed mung bean & chocolate chip sponge cake (home made)

小贴士：

1. 芝麻麦片豆浆水一人份量：黄豆25g，白芝麻3g，燕麦片7g，水220cc。