黄金蛋炒饭

对于炒饭这个家常菜，似乎每个会下厨的妈妈都会炒，但大多都会有饭粒结团、炒得颜色不均等问题。我所做的炒饭都是跟着阿基师的节目示范做的，有一些基本步骤和原理必须摸清，自己实做了一两次后，就能做出和饭店一样专业的炒饭哦：）

份量：两人份

事先准备材料：
（1）将两颗蛋黄和蛋清分开：蛋黄倒进米饭里抓匀和抓松饭粒；蛋清留着备用。
（2）三株青葱：切成约半cm长短（不要切末）
（3）将胡萝卜切丁、备好适量的玉米粒、将白蘑菇切片

调味料：
（1）香油（白芝麻油）
（2）橄榄油
（3）海盐
（4）有机酱请

具体步骤：
（1）下一大匙的香油和一大匙的橄榄油热锅，先把蛋清倒进去翻搅，蛋五分熟后再下青葱炒香。起锅倒在一盘子上备用。
（2）不洗锅，利用锅里的残油热锅，倒进蛋黄米饭，以大火炒香。炒至饭粒分开时，将胡萝卜丁、玉米粒、白蘑菇和青葱鸡蛋倒进去，炒匀。
（3）加入适量的海盐，和酱油翻炒均匀后起锅即可。