21.6.2012晚餐

鲜贝番茄汤 + 冷压橄榄油拌番薯叶 + Ghee油拌白蘑菇 + 糙米 + 能量三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片）
scallop & tomato soup + sweet potato leaf mixed with extra virgin olive oil + white button mushroom mixed with Ghee oil + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)

小贴士：

1. 先将洗净切块的番茄加水入锅以大火煮滚后，小火续煮10分钟，才加入剪成小块状的鲜贝。盖上锅盖续煮10分钟后熄火即可。

21.6.2012午餐

营养小小米排骨粥（三色扁豆 + 混合小小米 + 玉米 + 四季豆） + 冷压亚麻籽油 + 有机巴西栗（磨成粉状）

nutrition three mixed quinoa & ribs porridge (three colour lentils + three mixed quinoa + corn + green bean) + cold pressed flax seed oil + organic brazil nut (pulverized)

可可蒸蛋糕 Steamed cacao sponge cake

如果你像我一样喜欢dark chocolate 带微苦的口味，绝对不能错过这款可可蒸蛋糕。今天还意外发现，这款可可蒸蛋糕有一个特点，就是即使放在室温下，它的风味和口感依然不减，非常耐放好吃。

基本计算单位：
1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）
1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：
（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）
（2）过筛器：将粉类（两种粉类）和泡打粉混合得更均匀。
（3）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。
（4）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）
（5）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。
（6）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高2公分（2cm）
（7）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

可可蒸蛋糕准备材料：
份量：直径5公分、高2公分的蛋挞模9个
（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：8大匙（72g）
（2）有机可可粉organic cacao powder：4大匙（36g）
（3）有机白芝麻organic white sesame：酌量（装饰用）
（4）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）
（5）土鸡蛋kampung egg ：1个
（6）有机蔗糖organic sugar：2大匙（18g）
（7）牛奶milk ：5大匙（约1个scoop的奶粉加水80ml或鲜牛奶）
（8）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙

有机可可粉

有机无漂白糕饼麦粉

有机泡打粉

做法：
（1）将低筋面粉、可可粉与泡打粉放入碗中，用过筛器弄匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入牛奶拌匀。

（4）将（2）碗的材料倒进（1）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）将防油纸铺在蛋挞模里，接着再倒入8分满的面团。

（7）将白芝麻洒在面团上装饰。

（8）将模型放进蒸笼里排好。

（9）锅里的水煮沸后关火。将（8）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。
（10）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

21.6.2012早餐

5oz红豆小米豆浆水 + 可可蒸蛋糕（自制）
5oz red bean, millet soy drink + steamed cacao sponge cake (home made)

小贴士：

1. 红豆小米豆浆水一人份量的做法：黄豆12g，小米12g，红豆6g，水175cc。先将黄豆隔夜浸泡，加水入锅煮15分钟后捞起，与小米和红豆加热水175cc放进处理器煮成豆浆水即可。
2. 红豆小米豆浆水有清热利尿的功效。