20.7.2012晚餐

红枣南瓜汤 + 冷压亚麻籽油拌香菇鸡胸肉 + 冷压橄榄油拌菜心 + 糙米 + 能量三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片）
red dates & pumpkin soup + chinese mushroom & chicken mixed with cold pressed black sesame oil + green vege mixed with extra virgin olive oil + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)

20.7.2012午餐

鲜虾玄米面
Prawn Genmai udon soup
汤底材料：水，虾，番茄
soup ingredients：water, local king prawn, tomato

配料：有机玄米面，有机白花椰菜，豆腐

ingredient：organic Genmai Udon, organic cauliflower, tofu

小米葡萄干蒸蛋糕 Steamed millet & raisin sponge cake

基本计算单位：
1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）
1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：
（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）
（2）过筛器：将粉类（两种粉类）和泡打粉混合得更均匀。
（3）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。
（4）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）
（5）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。
（6）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高4公分（4cm）
（7）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

小米葡萄干蒸蛋糕准备材料：
份量：直径5公分、高4公分的蛋挞模8个
（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：8大匙（72g）
（2）有机小米粉organic millet flour：4大匙（36g）
（3）有机葡萄干organic raisin：酌量
（4）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）
（5）土鸡蛋kampung egg ：1个
（6）有机蔗糖organic sugar：2大匙（18g）
（7）牛奶milk ：4大匙（约1个scoop的奶粉加水75ml或鲜牛奶）
（8）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙

做法：
（1）将低筋面粉、小米粉与泡打粉放入碗中，用过筛器弄匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入牛奶拌匀。

（4）将（1）碗的材料倒进（2）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）加入葡萄干略为搅拌；预留少量作装饰。

（7）将防油纸铺在蛋挞模里，接着再倒入8分满的面团。然后将葡萄干洒在面团上装饰。

（8）将模型放进蒸笼里排好。

（9）锅里的水煮沸后关火。将（8）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。
（10）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

20.7.2012早餐

6oz糙米豆浆水 + 小米葡萄干蒸蛋糕（自制）
6oz brown rice & soy drink + steamed millet & raisin sponge cake (home made)

小贴士：

1. 糙米豆浆水一人份量：糙米15g，黄豆15g，水225cc。