2013年1月2日星期三

2.1.2013晚餐

胡萝卜腐竹肉末汤 + 清炒蒜米杏鲍菇青江菜 + 糙米 + 能量三宝(大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片)
carrot, bean curd stick & minced pork soup + stir garlic, eryngii & green vege + brown rice + triple nutrition (Soy Lecithin,Wheat Germ,Yeast Flakes)


2.1.2013午餐

香菇南瓜鲳鱼粥
shiitake, pumpkin & pomfret fish porridge

2.1.2013早餐

6oz配方牛奶 + 乳酪马铃薯泥
6oz formula milk + cheese potato puree

有机无蛋奶白面包 Organic plain bread

选择面包机后,就开始上网找资料做功课。希望可以参考前辈的经验,制作各种口味的面包。无论如何,第一次的尝试,当然是最简单的白面包。有面包机真的很方便,只要把配方的材料统统放好,3个小时后,就有热腾腾、香喷喷的面包吃了。真是伟大的发明啊!(懒人的心声(ーー;)

有机无蛋奶白面包(食谱参考自龟仔的生活点滴
水 water ~ 220g
Ghee油 Ghee oil ~ 30g
有机无漂白高筋面粉 organic unbleached bread flour ~ 350g
海盐 sea salt ~ 1.5tsp
有机黄糖 organic brown sugar ~ 35g
有机活性干酵母 organic active dried yeast ~ 1tsp

制法:(以下制作以 Kenwood BM260 面包机为准)
面包机设定:程式(1)白面包,面包分量:500克,烘焙度:低度。
除了Ghee油外,将所有材料依以上次序放入面包机盆内,再将盆放回面包机里,按开始键。
当面包机运开始运作5分钟后(显示3:05),在停止的5分钟内,用橡皮刮刀将Ghee油像涂面包般均匀地涂在面团上。(如不用Ghee油后下法,可如正常般将溶化的牛油加入水中便可)
程序完成后,将面包取出放凉架上放凉最少30分钟,切片。
程序完成,满室飘香
待凉后等待切片
把切好的面包放进保鲜盒里装好。

做出来的白面包很是松软,加上Ghee油的香味,不只是小朋友,连家婆都吃得赞不绝口(⌒-⌒)

Kendwood BM260面包机

刚过去的圣诞节前夕,老公问我有什么想要的圣诞礼物。惊喜的我头皮发热,一时答不上来。结果,他打开citibank的礼品兑换网页给我选择,哈哈,原来只能在里头挑选。。。不过,既然他开口了,我当然也不会犹豫。当下就选了一台kendwood面包机(我们全家都爱吃面包(>◡<) ♥)。信息说要两个星期后才收到,没想到,3天后就收到了!不管年龄多长,收到礼物还是很开心( ´ ▽ ` )ノ
到手!
体积不算大
这款BM260面包机具有高效实用的内置风扇助烤系统(称为Thermafan功能),能够使面包机烘烤空间内的热量流动,不断循环的空气将更好地促进面团发酵,形成良好的内部循环,从而在短时间内得到高品质的面包,省时又省力。——摘自kendwood官网
BM260面包机可制作一个500克、700克或1千克的白面包,并内置11种烘烤程序供用户选择。选择ECO程序模式则仅仅在85分钟后即可制作完成一个白面包,或亦可选择Premium程序模式在3.5个小时后制作出一个白面包。使用BM260面包机不仅仅可以每天制作一款新鲜面包,也可尝试一些特别食谱制作花式面包,包括不含淀粉的面包和披萨面团,甚至可以用面包机制作果酱和橘子酱。——摘自kendwood官网
附送的量匙
附送的量杯
kneading paddle
赶紧去买了一把面包刀,便开始要动手了。

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