有机豆奶 organic soy milk ~ 220g
Ghee油 Ghee oil ~ 30g
有机无漂白高筋面粉 organic unbleached bread flour ~ 300g
有机黑芝麻粉 organic black sesame flour ~ 50g
海盐 sea salt ~ 1tsp
有机黄糖 organic brown sugar ~ 25g
有机活性干酵母 organic active dried yeast ~ 1tsp
制法:(以下制作以 Kenwood BM260 面包机为准)
面包机设定:程式(4)甜面包,面包分量:500克,烘焙度:低度。
除了Ghee油外,将所有材料依以上次序放入面包机盆内,再将盆放回面包机里,按开始键。
当面包机运开始运作后(显示3:00),暂时关机,然后用橡皮刮刀将Ghee油像涂面包般均匀地涂在面团上,然后重新开机(会继续从3:00开始运作)
程序完成后,将面包取出放凉架上放凉最少30分钟,切片。
出炉咯!
外形不很好看,似乎发得不够均匀
切片
很快又所剩无几了:)
需要改善的地方:
(1)看附送的食谱说明,若要发的均匀,糖和酵母不要放在一起。但我昨天制作白面包也是这样做,不见得有发得不匀的问题,所以很不解。下回再分开试试看怎样。
(2)Ghee油在这里的份量应该减至20g会更好。
(3)这次是按照程序4(甜面包)做,但面包可能是材料的关系,还是偏咸,下次可以用程序1做即可。