27.5.2012晚餐

丝瓜黑木耳红枣汤 + 冷压橄榄油拌松子白蘑菇长角豆 + 糙米
loofah, black fungus & red dates soup + pine nut, white button mushroom & long bean mixed with extra virgin olive oil

葡萄柚芹菜凤梨汁

我家的几位老人家都有高血压。今天给爸爸、妈妈和奶奶调制了这道降血压的葡萄柚芹菜凤梨果汁。

材料：葡萄柚1个、有机西洋芹2片、凤梨1/8个、水2oz

做法：

1. 葡萄柚切成四份，去皮；西洋芹洗净切段；凤梨去皮切块。
2. 三者加水2oz放进处理器/果汁机搅打成汁，宜现榨现喝。

三宝胡萝卜汁

三宝胡萝卜汁是一道为了改善宝宝感冒流鼻水而调制的。

材料： 有机胡萝卜1条、三宝粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麦胚芽）6g 、水3oz
（1）胡萝卜洗净后，连皮搅打成汁。
（2）将三宝粉加入胡萝卜生汁，调匀后立即饮用。

小贴士：

1. 胡萝卜一定要买有机的，才可以连皮使用。
2. 吃过量胡萝卜会造成色素沉淀，导致皮肤变黄，故应吃吃停停，勿连续吃。

27.5.2012午餐

今早到超市买菜时，看见新鲜的蛤蜊，让我很惊喜。我在很早以前就一直想给宝宝煮蛤蜊粥，但一直没有看到新鲜的。而且，近日宝宝身体因流鼻水鼻塞而影响胃口，鲜味十足的蛤蜊粥配上冷压黑芝麻油肯定能引起宝宝的食欲。

菠菜生姜蛤蜊粥 + 冷压黑芝麻油
spinach, ginger & clams porridge + cold pressed black sesame oil

小贴士：

1. 蛤蜊本身属于偏寒性的食材，有退火解热的作用；而姜则属性温热，且具有杀菌的作用。两者同食，一方面蛤蜊与姜的寒热属性可以平衡，一方面姜可以辅助消灭蛤蜊上的细菌或寄生虫。
2. 菠菜中富含铁质及维生素C，可提升蛤蜊中铁质在人体的吸收，进而改善贫血、促进发育的功效。
3. 新鲜的蛤蜊，用手触摸会马上关闭。
4. 买回蛤蜊后，在水中加海盐，使其吐沙，再将外壳洗净。
5. 菠菜在煮粥前，先用热水烫过，如此能去除菠菜原本的涩味，同时还可以去除过多的草酸。
6. 将白米加水煮粥约15分钟后，加入已烫过并切碎的菠菜续煮至粘稠。
7. 另起锅烫蛤蜊，壳一打开就夹起，把肉挖出。因为是给宝宝吃的，所以将挖出的蛤蜊肉的泥肠去除。
8. 将去除泥肠的蛤蜊肉加入粥里续煮5分钟后熄火。

27.5.2012早餐

我的妈妈和奶奶来探望我和女儿，今早给大家做了绿豆苡仁糊。绿豆和苡仁都富含大量维生素B1，可改善肤质，促进体内排毒。

4oz绿豆苡仁糊 + 有机南瓜馒头（自制）
4oz mung bean & yi yan paste + organic pumpkin bun (home made)

小贴士：

1. 绿豆苡仁糊一人份量~有机绿豆20g，有机苡仁10个，有机红冰糖3g，水160cc
2. 绿豆和苡仁在放进处理器前，须事先入锅煮15分钟。