16.6.2012晚餐

番茄马铃薯洋葱排骨汤 + 鸡蛋 + 冷压橄榄油拌双耳芥兰 + 糙米
tomato, potato, onion & ribs soup + egg + black & white fungus and Kai lan mixed with extra virgin olive oil + brown rice

16.6.2012午餐

紫菜虾米豆腐粥 + 巴西栗（磨成粉状）
laver, dried shrimp & tofu porridge + brazil nut (pulverized)

紫番薯蒸蛋糕Steamed purple sweet potato sponge cake

今天做的紫番薯蒸蛋糕没有预期中的好吃，可能是因为蒸后久放（晚上蒸好后，早上备用）的紫番薯水分不足，很难与面团整合的很均匀。下次再做的时候，需要现正蒸现做才行。

基本计算单位：

1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）

1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：

（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）

（2）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。

（3）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）

（4）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。

（5）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高2公分（2cm）

（6）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

准备材料：

份量：直径5公分、高2公分的蛋挞模10个

（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：110g

（2）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）

（3）土鸡蛋kampung egg ：1个

（4）有机蔗糖organic sugar：6大匙（54g）

（5）紫番薯泥purple sweet potato puree：4大匙

（6）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙

（7）有机白芝麻organic white sesame：酌量作为装饰用

（8）香蕉banana：一条作为装饰用

做法：

（1）将低筋面粉与泡打粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入紫番薯泥拌匀。

（4）将（2）碗的材料倒进（1）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）将防油纸铺在蛋挞模里，接着再倒入8分满的面团。

（7）将白芝麻洒在面团上，并将切成小块的香蕉轻压在面团上作装饰。

（8）将模型放进蒸笼里排好。

（9）锅里的水煮沸后关火。将（7）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。

（10）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

16.6.2012早餐

酪梨豆浆水有助于消除疲劳、增强体力，非常适合在早餐饮用。而且它非常好喝，连平时不敢尝试吃酪梨的家婆，也对她称赞不已：）

5oz酪梨豆浆水 + 紫番薯蒸蛋糕（自制）
5oz avocado soy drink + steamed purple sweet potato sponge cake (home made)

小贴士：

1. 一颗酪梨配搭豆浆水可以做成4个人的份量。黄豆80g，1颗酪梨，水700cc。
2. 黄豆需事先泡水隔夜，再用沸水煮15~20分钟后捞起。将捞起的黄豆和酪梨另加水700cc放进处理器煮成豆浆水即可。
3. 紫番薯蒸蛋糕的做法可参考：http://qinzichule.blogspot.com/2012/06/steamed-purple-sweet-potato-sponge-cake.html