2014年7月21日星期一

开始副食品的准备细目(待续中)

一眨眼,小女儿已经五个多月了。再过一个星期,就开始副食品喂食。因为是第二胎,所以这次准备副食品还蛮得心应手的。以下是我准备的副食品用具:
(1)Philips Avent Combined Steamer and Blender
非常推荐这款食物处理机。它是我给老大准备副食品的最大功臣。集合了蒸和搅碎的功能,非常方便实用。我甚至在携带宝宝旅行时也带它一起去。这是几年前买的,价钱不超过RM400,即使老大已经快4岁,但我还是有经常用到它。现在,它还要继续为老二服务。

(2)汤匙
这次给宝宝准备了两款汤匙。一款是Oxo Tot 的silicone spoon(BPA/PVC/Phthalate free)和Green Sprouts的不锈钢汤匙。前者是在家使用;后者因为附加盖子,是带出门使用的。价钱分别是RM28.90和RM19.90。

(3)制作冰砖用具
由于和家婆共用冰箱,所以通常我不会给宝宝制作太多的冰砖收藏。主要避免开关次数频繁影响其新鲜度,差不多三天制作一次。我会把水果或蔬菜泥倒进小模型/容器里,放进塑料盒后冷冻收藏。

(4)米糊
我给宝宝准备的是这款发芽米糊。GABA米是指有机糙米用高科技设备温水发芽约20小时后,迅速低温烘干制成。发芽后,糙米的酵素会完全被活化,特別是γ-氨基丁酸(GABA)其营养价值是原糙米的数倍,是白米的五倍。经过活化处理的糙米膳食纤维,能更好地被人体吸收和利用。
这是另外一款,给宝宝准备的米糊~why not牌子的First Flavour Cereal,来自法国。一打开罐子,就能闻到它的香气,非常细致油滑,曾是大女儿的最爱之一。它的最大特点就是混合了白米和小小米而制成。同样的不含糖分,放心地给宝宝食用。

(5)器皿
市面上有多不胜数提供作为宝宝辅食的器皿商品。但我还是比较倾向使用这款玻璃材质的容器来盛装宝宝的副食品。有各种形状和大小供选择。这款是165ml的圆形容器共三个,RM55.90。
(6)餐垫
这款Summer可携式防水学习餐垫在宝宝差不多8个月开始才会有用武之地,尤其出门时更是好用。在宝宝开始学习自己用手吃的时候,餐垫比较卫生(外头的餐桌或餐椅卫生堪忧,尤其宝宝爱捡掉在盘外的饭粒什么的)非常容易清理,而且其背面有多个吸盘能牢牢地黏在桌面或餐椅,即使是大人也不容易拉开。这样,即使携带出门的便当盒没有防滑功能也不用担心宝宝的饭碗或便当盒会滑来滑去。价钱是RM55,但是肯定物有所值。
(7)学习碗
这款Calibowl学习碗也是差不多8个月开始才会用到。个人喜欢这学习碗的直径够大,碗够深,而且最吸引我的地方就是,它的专利防漏和防滑设计。尤其宝宝开始学习自己用餐的时候,难免会把盘碗里的食物弄到四处,其防漏设计,能让食物比较轻易地掉在宝宝的汤匙里,增加宝宝学习用餐的自信和享受用餐的乐趣。这款学习碗除了底部超强的防滑功能(用过才会知道),还贴心地附加一个半透明的盖子,能让妈妈在备好餐饮后,避免曝露在外引来苍蝇。而且,还能把碗里没吃完的水果盖好,直接放进冰箱冷藏,真是很方便。这样实用的餐具组,一个RM58.
(8)水杯
原先,是让宝宝用Nuk牌鸭嘴型的杯子喝水。怎知女儿喝水兴致缺缺,喜欢咬多过喝,让我焦心。于是,赶快又买了Richell吸管杯子,因为邪恶的妈妈想“逼”她多喝水。刚好这款水杯有个小按钮,只要轻轻一按按钮,水就会从吸管里冒出来,宝宝就能直接喝到水,完全深得我心,不得不赞叹:真是伟大的发明啊!!但没想到的是,女儿不用我“逼”几次,就完全爱上喝水,而且会自己用吸管吸水,我真是又惊喜又高兴!虽然对它很喜爱,但因为它的无盖设计,带出门真的很不方便,所以只能留在家用。价钱RM49
另一款无论如何打翻都滴水不漏的Wow cup神奇饮水杯是我买给四岁大女儿用的(虽然也预先给宝宝也买了一个不同颜色的以后用)。但让我更意想不到的是,这个才7个月大的女儿偶然拿起姐姐的杯子,有样学样地喝水,竟也喝了很多水(姐姐刚开始还喝不到水,试了几次才成功)。我马上就把宝宝的杯子开封,让她带出门用。这款杯子不管姐姐妹妹都很喜欢,而且品质很好,真的完全没有滴漏的问题。我是从网上向一位卖家从美国预购,2个的价钱是RM156包邮。原本觉得价钱虽不便宜,但有用就不会浪费,怎知,后来在网上看到有些卖家一个只卖RM35,真让我晴天霹雳!!欲哭无泪啊~我只能自我安慰说自己的是真货,别人买便宜的是假货:(

2014年6月10日星期二

免烤番薯蛋糕 No bake sweet potato cake

免烤番薯蛋糕製作材料:
1)核桃 walnuts ~10g
2)腰豆cashews nuts ~15g
3)去籽紅棗 Red dates ~5g
4)有機大米麥芽糖 Organic Rice Malt~1/2大匙
5)無鹽牛油 Unsalted butter~1大匙
6)兩顆中型番薯 Sweet potatoes

製作方法
(A)餅乾底
1)將核桃、腰豆和紅棗用料理機研磨粉碎。
2)將粉碎倒在料理盆裡,加入有機大米麥芽糖,用手攪和混合至捏緊不散,然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將番薯去皮蒸好後用叉壓成泥狀。
2)加入牛油,繼續用叉混合攪和均勻。
3)從冰箱取出餅乾底,將(2)倒進去,再放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

2014年6月4日星期三

免烤檸檬奶酪蛋糕 No bake lemon cheesecake

檸檬奶酪蛋糕製作材料:
1)有機燕麥餅乾 Organic oats cake 4片
2)原味奶酪 Original flavor cream cheese 250g
3)奶油 Butter 15g
4)檸檬皮削 Grated lemon 1Tbsp大匙
5)有機蜂蜜 Organic honey 3Tbsp大匙

製作方法
(A)餅乾底
1)將餅乾放進密封袋裡,用擀麵棍壓碎,越碎越好。
2)將餅乾碎倒在料理盆裡,加入奶油,用手攪和混合至捏緊不散,然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將已軟化的奶酪和蜂蜜及檸檬皮削放進料理盆,用手動打蛋器以低速混合攪打至均勻光滑。
2)從冰箱取出餅乾底,將(1)倒進去,再放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

免烤芒果奶酪蛋糕 No bake mango cheesecake

免烤芒果奶酪蛋糕製作材料:
1)有機燕麥餅乾Organic oat cake 5片
2)原味奶酪 Original flavor cream cheese 250g
3)奶油 Butter 15g
4)濃縮純芒果汁 Pure mango juice/mango puree 500ml
5)水Water 100ml
6)有機寒天粉 Organic Kanten powder 4g
7)新鮮芒果切丁 Fresh mango  1顆

製作方法
(A)餅乾底
1)將餅乾放進密封袋裡,用擀麵棍壓碎,越碎越好。
2)將餅乾碎倒在料理盆裡,加入奶油,用手攪和混合至捏緊不散,然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將芒果汁分成兩份,分別是200ml和300ml.
2)將300ml的芒果汁倒進鍋裡和寒天粉以小火煮沸,期間需不停攪拌。
3)將另外的200ml芒果汁和100ml的水混合均勻,再倒進(2)裡,稍微攪拌後熄火。
4)將煮好的芒果汁預留200ml備用.其餘的芒果汁倒進料理盆裡,加入奶酪,用電動打蛋器以低速攪打至光滑。
5)將芒果丁加進去,用塑料刀拌勻。
6)從冰箱取出餅乾底,將(5)倒進去,再放進冰箱冷藏10分鐘稍微凝固定型。
7)最後,將剩下的200ml芒果汁倒在已定型的蛋糕體上,放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

2014年5月25日星期日

简易免烤蓝莓奶酪蛋糕No-bake Blueberry chessecake


我非常喜欢蓝莓,酸酸甜甜的,最喜欢它的紫色了!在美国的时候,遇上蓝莓盛产,就会看到农夫市集里都售卖着蓝莓相关的饼干、蛋糕、奶酪、果汁等食品,既好看、好吃又好喝,非常过瘾。昨天看到商场里售卖一盒盒的新鲜蓝莓,想起那段沉浸在蓝莓的日子,心里忍不住,决定买回家自己制作蛋糕。

我的时间有限,就做最简单的blueberry cheesecake吧!网上有很多相关食谱,但我个人最喜欢这款非常简易的 No-Bake Blueberry Cheesecake。为了再减少繁琐的步骤、份量和购买材料的时间,我改良了一些部分。以下是我的食谱:

材料 Ingredients:
A 饼干底 Crust
有机麦片饼干 Organic oatcake :200g
大米麦芽糖 Rice malt:两大匙 2 Tablespoon
有機葡萄籽油 organic grapeseed oil : 1 teaspoon
一小撮海盐:a pinch of salt

B 上层奶酪 Topping
奶油奶酪 Cream Cheese :475g
新鲜蓝莓 fresh blueberry :150g
有机蜜糖 organic honey :1.5大匙 Tablespoon

做法 Step:
A 饼干底
  1. 将饼干装在塑料袋中,用擀面棍将之擀碎。越碎越好。
  2. 将大米麦芽糖和海盐与并随搅拌均匀。
  3. 将搅拌好的饼干底放入模中,用空瓶子确实压紧,再放进冰箱冷藏备用。
B 上层奶酪
  1. 将奶油奶酪和新鲜蓝莓用手持电动搅拌器(hand blender)稍微拌匀。
  2. 加入蜜糖后,再用打蛋器确实搅拌混合均匀。
  3. 将搅拌好的奶油奶酪倒入模中,用橡皮刮刀(rubber spatula)刮平表面后,放入冰箱冷藏6小时即可。
         
P/S:
(1)如果家裡沒有rice malt,可以用butter取代。
(2)藍莓的部分,如果沒有hand blender,可以先用果汁機打碎或用最原始的石舂舂碎再和cream cheese混合即可。

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