15.1.2013午餐

生姜胡萝卜菠菜花蛤粥 + 冷压黑芝麻油
young ginger, carrot, spinach & local clam (lalah) porridge + cold pressed black sesame oil

小贴士：

1. 花蛤（lalah）本身属于偏寒性的食材，有退火解热的作用；而姜则属性温热，且具有杀菌的作用。两者同食，一方面蛤蜊与姜的寒热属性可以平衡，一方面姜可以辅助消灭蛤蜊上的细菌或寄生虫。
2. 菠菜富含维生素C，可提升蛤蜊中铁质在人体的吸收，进而改善贫血、促进发育的功效。
3. 新鲜的花蛤，用手触摸会马上关闭。
4. 买回花蛤后，在水中加海盐，使其吐沙，再将外壳洗净。
5. 煮粥得滚烂时，将花蛤加进去，壳一打开就熄火。
6. 稍凉后，去除花蛤肉的泥肠，再给小朋友吃。