用面包机做了几次面包后,渐渐上手。我开始尝试做不同口味的面包,这款可可面包的口味是偏咸的,下次我再尝试做偏甜的,应该会有不一样的风味。可可面包的颜色本身就很吸引人,香味是不用说,重点是,即使放到隔天,面包依然柔软好吃哦(^_−)−☆,成功!!!
有机无蛋奶可可面包
水 water ~ 220g
有机黄糖 organic brown sugar ~ 30g
海盐 sea salt ~ 1tsp
有机无漂白高筋面粉 organic unbleached bread flour ~ 330g
有机无漂白面粉 organic unbleached plain flour ~ 15.4g
有机无糖可可粉 organic cacao powder ~ 4.6g
有机活性干酵母 organic active dried yeast ~ 1tsp
Ghee油 Ghee oil ~ 20g
制法:(以下制作以 Kenwood BM260 面包机为准)
面包机设定:程式(1),面包分量:500克,烘焙度:低度。
先将粉类过筛。除了Ghee油外,将所有材料依以上次序放入面包机盆内,再将盆放回面包机里,按开始键。当面包机运开始运作后(显示3:05),用橡皮刮刀将Ghee油像涂面包般均匀地涂在面团上。程序完成后,将面包取出放凉架上放凉最少30分钟,切片。
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