电饭锅做香蕉蛋糕 Baked banana cake with rice cooker

前阵子，好友好奇问起我的Panasonic智能电饭锅（SR-MG182型号）有这么多功能，可曾善用过？顿时让我语塞。真是惭愧，真如她所言，这个不便宜的电饭锅如果没有善用它的“智能”，那其实也和普通的电饭锅没有很大的差别。

这是我第一次尝试用电饭锅做蛋糕，上网参考了Everybody eats well inFlander的食谱，真的很感谢格友无私的分享，让我受益很多^ ^

材料：
（1）无漂白中筋面粉 unbleached plain flour ：160g
（2）无漂白泡打粉 unbleached baking powder ：3/4 tsp
（3）无漂白苏打粉 unbleached baking soda ：3/4 tsp
（4）有机黄糖 organic brown sugar ：70g （原食谱是110g）
（5）无盐奶油（回温）melted unsalted butter：110g
（6）香蕉（去皮）banana (weight without skin) ：200g
（7）土鸡蛋 kampung egg ：3颗
（8）一小撮盐 a pinch of salt （原食谱有放，但我没添加）

制作过程：
（1）将1至3的粉类拌匀过筛备用；用一个大盆将回温奶油（用手指按压有痕迹的程度就好）和黄糖用打蛋器拌合备用；将香蕉用叉压成泥状备用。
（2）将3颗鸡蛋加进奶油和糖拌合的盆里，用手动搅拌器/打蛋器拌匀。
（3）把香蕉泥加进（2）里拌匀。
（4）将过筛的粉类分三次加进（3）里，用橡皮刮刀像炒菜一样翻动搅拌至无颗粒面糊。（每一次都要确实搅拌均匀再加下一次）
（5）用少许奶油涂抹电饭锅的内锅，再将（4）倒进去。直接按“cake”的function，将时间设定50分钟就好了。

刚要出锅的香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的底部

真是很香软、美味