免烤番薯蛋糕 No bake sweet potato cake

免烤番薯蛋糕製作材料:
1)核桃 walnuts ~10g
2)腰豆cashews nuts ~15g
3)去籽紅棗 Red dates ~5g
4)有機大米麥芽糖 Organic Rice Malt~1/2大匙
5)無鹽牛油 Unsalted butter~1大匙
6)兩顆中型番薯 Sweet potatoes

製作方法
(A)餅乾底
1)將核桃、腰豆和紅棗用料理機研磨粉碎。
2)將粉碎倒在料理盆裡，加入有機大米麥芽糖，用手攪和混合至捏緊不散，然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將番薯去皮蒸好後用叉壓成泥狀。
2)加入牛油，繼續用叉混合攪和均勻。
3)從冰箱取出餅乾底，將(2)倒進去,再放進冰箱冷藏6小時以上後享用。