有机双豆馒头organic mung bean & red bean steamed bun

在超市的有机部门看见绿豆粉，心里想着可以做馒头，外表淡青色的，应该很好看（我最爱绿色^ ^）。呵呵，最后出来的成品没有想象中的绿，但宝宝很爱吃，我也心满意足了^_^

材料
（A）红豆内馅
有机红肾豆（organic dark red kidney bean）~50g
有机黄糖（organic brown sugar）~30g
Ghee油（Ghee oil）~酌量

（B）绿豆外皮
有机中筋面粉（organic unbleached plain flour）~250g
有机绿豆粉（organic mung bean powder）~50g
活性干酵母（active dried yeast）~3g
水（water）~160ml
有机黄糖（organic brown sugar）~25g
冷压橄榄油（extra virgin olive oil）~3g

（A）制作红豆内馅：
（1）将红肾豆洗净后浸泡过夜。
（2）放入电锅或处理器蒸煮至红肾豆软烂，手可以轻易捏碎的程度。
（3）蒸好后将多余的水分倒掉，用果汁机/处理器打成泥状。
（4）将红肾豆泥加入黄糖和适量的Ghee油拌匀。

（5）用手将所有材料捏揉成一个团状，再分捏成适量大小的内馅。

（B）制作绿豆外皮：
（1）将干酵母加进稍温的水浸泡约5分钟。

（2）将所有材料放入盆中，才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去（觉得干就加一点一点直到加完）。
（3）用手将所有材料混合均匀，放在工作桌上搓揉8-10分钟成不粘手、不粘盆的弹性光面团状。

（4）在盆中抹上一层油（薄薄的）。

（5）将面团放入盆中，再喷上一点水保持湿润。

（6）然后用保鲜膜覆盖着，让面团进行第一次发酵（约1.5小时~2个小时）。
（7）第一次发酵后的面团会会发酵至两倍大。

（8）将发酵完成的面团放在工作桌上，撒上一点中筋面粉，然后揉搓面团至光滑面团，然后放在桌上松弛5分钟。

 （9）在工作桌上撒上一点中筋面粉；用手将面团搓揉成长条状。

（10）将面团进行分割。

（11）用擀面棍将切块的面团擀成圆形，然后将红肾豆内馅放在其中搓揉成圆球。

（12）将搓好的圆面团底部垫防粘纸，然后放在蒸笼上进行最后的发酵（约20分钟）。

（13）锅中放入冷水，等水快要沸腾时，将蒸笼（发酵完成的面团）放在锅上，盖上蒸笼盖，以大火蒸约15分钟。
（14）美味的双豆馒头出炉咯！