我家必备好油（一）-冷压萃取初榨椰子油cold pressed virgin coconut oil

有许多朋友看见我在饮食中加了不同的“油”，而好奇为何需要多种“油”来作料理，它们的营养价值和功效有何不同？

因此，先来介绍我家必备的好油（一）冷压萃取初榨椰子油（外间翻译：冷压萃取处女椰子油，我觉得语法上有点奇怪，所以自己改了）。想最先介绍椰油，因为在所有的油当中，我最推崇它。我深信，万物生在哪里皆有其“缘”，椰，长在热带，生在热带国家的人肯定最有“缘”。就像苹果、酪梨等水果营养价值虽好，但本地水果肯定更适合我们的体质，有着更好的功效。

市面上有很多椰油，我选择“冷压萃取初榨”（cold pressed virgin coconut oil）椰子油，因为一般的椰子油呈淡黄色，有种难闻的气味。它接触多种污染和过度的加工程序，使椰子油失去其原有的香味及其疗效功能。而冷压，是指完全不使用任何溶解剂或高温的情况下，用机器压榨新鲜椰肉的方式萃取。这种冷压法，能萃取高品质、却又少量的初遍椰子油。

打从我坐月子期间开始，为了增加母乳量，我每天都摄取一些。宝宝断奶后，我每天在两次饭后约1小时，都会给她一茶匙，因为冷压萃取初榨椰子油对没有喂食母乳的孩子更重要。它含有非常丰富的月桂酸（LAURIC ACID，也是母乳中非常重要的成分），可帮助提升免疫系统。月桂酸也含有很强的抗菌功能，有效对抗酵母菌、真菌（麻疹、水痘、疱疹、流行性感冒、食物中毒等）的感染。

此外，它还可以在不超过摄氏180度的温度下烹调，依然可保留其营养价值哦。