制作有机黑芝麻馒头初体验

我的宝宝爱吃馒头。之前在有机店买过南瓜馒头、红豆馒头、全麦馒头，她都很喜欢，连续吃几天都还吃得津津有味。趁着几天小假，我也来制作黑芝麻馒头。
记得未婚前，我也曾做过馒头。拿到学校请“敢吃”的同事和村民吃。记得当时我的馒头评价是：“还有许多进步的空间啊”和“硬得跟石头似的”。呵呵，如今，我家有了个军师-家婆，看来，我是和“成功”和“好吃”很接近了。

这一次制作黑芝麻馒头共花4个多小时。相信我熟悉流程和掌握好各方面的制作技术问题后，应该可以把时间缩短不少。以下是我制作黑芝麻馒头的材料和流程：

材料：
（A）水（260克）、活性干酵母（3克）、有机无漂白中筋面粉（350克）
（B）有机无漂白中筋面粉（150克）、有机黄糖（70克）、冷压橄榄油（5克）、有机黑芝麻粉（35克）

做法：
（1）材料A混合后，扮成均匀的面糊状，盖上保鲜膜放在室温下发酵约1小时。
（2）材料A发酵完成后，与材料B混合，并搓成光滑状面团。
（3）面团放在室温下松弛约5分钟，即开始整形。
（4）将面团分割并整成圆形。（感觉就像搓大大的汤圆）
（5）整好形的面团放在防粘蜡纸上，直接放进蒸笼内。
（6）锅中放入冷水，等水快要沸腾时，将蒸笼放在锅上，盖上锅盖，蒸约15分钟。

这次的馒头，家婆吃了说还不错，只是如果要再软些，就自己多加点水。拿捏这回事，全凭经验，我相信再多做几次，一定会给宝宝做出又好吃又健康的各式馒头。