28.6.2012午餐

今午给宝宝煮“燕窝粥”。这燕窝指的是海底燕窝。海底燕窝是一种天然海藻，因营养价值极高，胶质似燕窝，而有海底燕窝之称。其富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。此外，因其富含胶原蛋白、钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，故能保持肠子和血液的洁净、改善新陈代谢。虽是营养价值极高的食材，价格却很平民化。


红枣百合海底燕窝粥
red dates, lilium & sea birdnest porridge

在有机店买的海底燕窝

 泡过8小时后的海底燕窝

小贴士：

1. 经干燥处理后的海底燕窝，在食用前须先浸泡6个小时以上，泡开后，可凉拌、可煮汤，也可打成汁，做成果冻、饮料、还可煮成冰糖燕窝。
2. 将海底燕窝冲洗两三次后，隔夜浸泡6~8小时。
3. 先将红枣和百合（干品）加水和大米煮成粥。熄火后将泡好并剪成小段的海底燕窝加进粥里即可。
4. 海底燕窝受热就化，所以要吃到四燕窝的口感，则需要在熄火后才加进去。