玉米巧克力蒸蛋糕Steamed corn & chocolate sponge cake

昨天在有机店看到一瓶瓶的巧克力粒，心里想着搭配微甜口味的玉米蒸蛋糕一定很棒，就买了一瓶，今早就来实做。我本身很爱巧克力口味，宝宝是第一次接触巧克力。她也很爱哦，一口气就吃了4粒小蛋糕^_^

基本计算单位：
1大匙1 Tbs = 15毫升（15ml）
1小匙1 tbs  = 5毫升（5ml）

道具清单：
（1）搅拌碗（大）2个：使用耐热玻璃制或金属制的碗会比较容易操作，玻璃锅也行：）
（2）过筛器：将粉类（两种粉类）和泡打粉混合得更均匀。
（3）打蛋器：制作面团或打发奶油时必备，选择好拿，容易上手，且符合搅拌碗大小的尺寸。
（4）量匙或电子秤：大匙为15毫升，小匙为5毫升（粉类须以平匙衡量；量液体时，在下方放盘子承接，将液体倒至十分满为止。）
（5）竹蒸笼或锅子：没有竹蒸笼的话，可使用锅子代替。该锅子需附盖子，底部面积大，膨胀后的面团不易碰触到锅盖、有点高度的锅子为佳。并用一块大棉布（cotton）包在锅盖上防止水滴落在面团上。
（6）布丁模/蛋挞模：直径5公分（5cm）、高2公分（2cm）
（7）防油纸：需符合布丁模/蛋挞模大小的尺寸。

玉米巧克力蒸蛋糕准备材料：
份量：直径5公分、高2公分的蛋挞模10个
（1）有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉organic cake/ pastry flour (unbleached)   ：8大匙（72g）
（2）有机玉米粉organic corn flour：4大匙（36g）
（3）有机巧克力粒organic chocolate chips：酌量
（4）有机泡打粉organic baking powder ：1小匙（3g）
（5）土鸡蛋kampung egg ：1个
（6）有机蔗糖organic sugar：2大匙（18g）
（7）牛奶milk ：4大匙（约1个scoop的奶粉加水75ml或鲜牛奶）
（8）冷压橄榄油extra virgin olive oil ：1大匙

 有机低筋面粉/无漂白糕饼麦粉

 有机泡打粉

 有机巧克力粒

                                     有机玉米粉                                 有机冷压橄榄油

做法：
（1）将低筋面粉、玉米粉与泡打粉放入碗中，用过筛器弄匀。

（2）另拿一碗，放入蛋与蔗糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

（3）在（2）的碗中加入牛奶拌匀。

（4）将（1）碗的材料倒进（2）碗中拌匀，搅拌至没有结块即可。（加入面粉后不要过度搅拌，因为面团会产生黏性，若搅拌过度，面团会变得不容易膨胀。）

（5）加入冷压橄榄油拌匀。

（6）加入巧克力粒略为搅拌（预留少量巧克力粒作装饰）。

（7）将防油纸铺在蛋挞模里，接着再倒入8分满的面团。

（8）将巧克力粒洒在面团上装饰。

（9）将模型放进蒸笼里排好。

（10）锅里的水煮沸后关火。将（9）放进锅里，以中火蒸煮12~15分钟。
（11）将竹签插入面团中央，若无粘黏面团的话即算完成。

Oishi!