有机黑芝麻汤圆 Organic black sesame Tang Yuan

一直想做一种小朋友和老人家都适合吃（无糯米粉/好消化）的营养汤圆。趁着冬至来临，我参考justlife 2008年2月份的刊物做的汤圆，稍作改良，做了这款有机黑芝麻汤圆给小朋友吃。

材料Ingredients：
有机葛根粉 Organic arrowroot powder ：100g
有机无漂白面粉 Organic unbleached plain flour：80g
沸水 Boiling hot water：130ml

馅料Filling：
有机黑芝麻粉 Organic black sesame powder：100g
有机黄糖 Organic brown sugar：30g
有机黑芝麻油 Organic black sesame oil：45ml

姜水 Ginger syrup：
纯正椰糖 Pure gula Melaka：1颗/125g
生姜 young ginger：40g
清水 Water：1 liter

做法 Preparation：

1. 前个晚上把馅料拌匀，用保鲜膜包好，放进冰箱里备用。
2. 隔天早上，先做姜水。姜水制法：全部材料一起煮滚后，转小火续煮15分钟待用。            
3. 将两种粉过筛，放入大碗里，加入沸水后，马上搅拌均匀（温度关系，先用木匙，再用手），搓成不粘手面团。
4. 将面团搓成长型，再分成小块。每份包入馅料揉成圆球待用。
5. 煮滚一锅水，放入小圆球煮至浮面，捞起放入一锅冷水内待用。
6. 取一碗，捞起汤圆后，放入姜汁，趁热食用。

小贴士：

1. 有机葛根粉妙用无穷。在日本的药膳中，葛根粉加乌梅汁常被运用来调整肠胃不适。