冷压初榨橄榄油(extra virgin olive oil),是最高等级的橄榄油。橄榄以人工摘取,果实必须在从橄榄树下摘下后,24小时清洗、烘干,再将果实打碎、挤压,过滤干净,完全无添加任何化学成分与使用任何化学方式制造。而制造过程必须在摄氏30度以内 " 冷压 "的温度製造。欧盟组织规定,Extra Virgin Olive Oil的过氧化价须低於20%,酸度介於0.1~0.8%之间,风味最佳,脂肪酸、多酚类和营养素也最丰富。
冷压初榨橄榄油富含脂溶性维生素A、B、D、E、不饱和脂肪酸等,不含胆固醇,对心血管循环效果极佳,堪称是“血管的清道夫”。此外,它能保护心脏,防止结肠癌、乳腺癌和老年痴呆症、保护皮肤损伤和衰老,改善消化系统,减少胆囊炎的发生。
冷压橄榄油只适合“低温烹调”,若用来大火炒菜、炸油,反而会形成回锅油。像冷压橄榄油这样营养价值高的油,最适合生吃。例如在食用多谷类全麦面包时,可直接沾抹或应用在凉拌沙拉、海鲜冷盘、烫青菜、调制意大利面。
订阅:
博文评论 (Atom)
共勉之
人氣帖子
-
上个星期在朋友家看到一台多功能的养生机,让我心动不已。朋友能在短短的20分钟内,给我们端出一碗热腾腾的红豆糙米糊,营养不说,口感香滑,它的温度似乎也给我传递了温暖和幸福。 回家后,迫不及待想把这份温暖和幸福带给家人的我,在网上搜寻资料,发现市面上,有好多品牌的养生机和评价。原...
-
茼蒿冬粉豆腐汤 + 冷压黑芝麻油 + 鸡蛋 + 糙米 shingiku, tofu & glass noodle soup + cold pressed black sesame oil + egg + brown rice 小贴士: 由于茼蒿有促进鸡蛋...
-
宝宝喜欢吃馒头。因为几乎每天都吃,所以给她做了不同口味的馒头。参考了一些做法,再结合之前的制作馒头经验,全麦馒头我试做了几次,拿捏了较不错的口感,如今将制作流程和大家分享。 材料: 有机中筋面粉(organic unbleached plain flour)~350g 有...
-
第一次吃饺子,是在中国。小时候虽然在电视有看过,知道"饺子"为何物,但因为妈妈从未做过,也从未在外面吃过,所以不知饺子的滋味如何。直到21岁那年,到北京旅行时,才第一次尝到饺子。说起饺子,我经常会怀念以前在中国游学期间常去的饺子馆吃的饺子,真是好吃得不得了!素...
-
昨天在火车上,有一位年轻的婆婆带着约五岁大的孙子乘火车。代为买票的家人没有顾虑到带着小朋友的情况,而买了一张上铺的床位。婆婆自顾自站在床位前生气地埋怨买票的人和不知该如何爬上去,原本笑容满面、蹦蹦跳跳上火车的孙子,因为看到婆婆不知所措而开始感到害怕说要下火车回家。正当俩婆孙僵持不...
请问你在宝宝几岁才让她接触'油'类?
回复删除我在宝宝8个月吃粥开始给的。
回复删除