开始副食品的准备细目（待续中）

一眨眼，小女儿已经五个多月了。再过一个星期，就开始副食品喂食。因为是第二胎，所以这次准备副食品还蛮得心应手的。以下是我准备的副食品用具：

（1）Philips Avent Combined Steamer and Blender
非常推荐这款食物处理机。它是我给老大准备副食品的最大功臣。集合了蒸和搅碎的功能，非常方便实用。我甚至在携带宝宝旅行时也带它一起去。这是几年前买的，价钱不超过RM400，即使老大已经快4岁，但我还是有经常用到它。现在，它还要继续为老二服务。

（2）汤匙
这次给宝宝准备了两款汤匙。一款是Oxo Tot 的silicone spoon（BPA/PVC/Phthalate free）和Green Sprouts的不锈钢汤匙。前者是在家使用；后者因为附加盖子，是带出门使用的。价钱分别是RM28.90和RM19.90。

（3）制作冰砖用具
由于和家婆共用冰箱，所以通常我不会给宝宝制作太多的冰砖收藏。主要避免开关次数频繁影响其新鲜度，差不多三天制作一次。我会把水果或蔬菜泥倒进小模型/容器里，放进塑料盒后冷冻收藏。

（4）米糊

我给宝宝准备的是这款发芽米糊。GABA米是指有机糙米用高科技设备温水发芽约20小时后，迅速低温烘干制成。发芽后，糙米的酵素会完全被活化，特別是γ－氨基丁酸（GABA）其营养价值是原糙米的数倍，是白米的五倍。经过活化处理的糙米膳食纤维，能更好地被人体吸收和利用。

这是另外一款，给宝宝准备的米糊~why not牌子的First Flavour Cereal，来自法国。一打开罐子，就能闻到它的香气，非常细致油滑，曾是大女儿的最爱之一。它的最大特点就是混合了白米和小小米而制成。同样的不含糖分，放心地给宝宝食用。

（5）器皿

市面上有多不胜数提供作为宝宝辅食的器皿商品。但我还是比较倾向使用这款玻璃材质的容器来盛装宝宝的副食品。有各种形状和大小供选择。这款是165ml的圆形容器共三个，RM55.90。

（6）餐垫
这款Summer可携式防水学习餐垫在宝宝差不多8个月开始才会有用武之地，尤其出门时更是好用。在宝宝开始学习自己用手吃的时候，餐垫比较卫生（外头的餐桌或餐椅卫生堪忧，尤其宝宝爱捡掉在盘外的饭粒什么的）非常容易清理，而且其背面有多个吸盘能牢牢地黏在桌面或餐椅，即使是大人也不容易拉开。这样，即使携带出门的便当盒没有防滑功能也不用担心宝宝的饭碗或便当盒会滑来滑去。价钱是RM55，但是肯定物有所值。

（7）学习碗
这款Calibowl学习碗也是差不多8个月开始才会用到。个人喜欢这学习碗的直径够大，碗够深，而且最吸引我的地方就是，它的专利防漏和防滑设计。尤其宝宝开始学习自己用餐的时候，难免会把盘碗里的食物弄到四处，其防漏设计，能让食物比较轻易地掉在宝宝的汤匙里，增加宝宝学习用餐的自信和享受用餐的乐趣。这款学习碗除了底部超强的防滑功能（用过才会知道），还贴心地附加一个半透明的盖子，能让妈妈在备好餐饮后，避免曝露在外引来苍蝇。而且，还能把碗里没吃完的水果盖好，直接放进冰箱冷藏，真是很方便。这样实用的餐具组，一个RM58.

（8）水杯
原先，是让宝宝用Nuk牌鸭嘴型的杯子喝水。怎知女儿喝水兴致缺缺，喜欢咬多过喝，让我焦心。于是，赶快又买了Richell吸管杯子，因为邪恶的妈妈想“逼”她多喝水。刚好这款水杯有个小按钮，只要轻轻一按按钮，水就会从吸管里冒出来，宝宝就能直接喝到水，完全深得我心，不得不赞叹：真是伟大的发明啊！！但没想到的是，女儿不用我“逼”几次，就完全爱上喝水，而且会自己用吸管吸水，我真是又惊喜又高兴！虽然对它很喜爱，但因为它的无盖设计，带出门真的很不方便，所以只能留在家用。价钱RM49

另一款无论如何打翻都滴水不漏的Wow cup神奇饮水杯是我买给四岁大女儿用的（虽然也预先给宝宝也买了一个不同颜色的以后用）。但让我更意想不到的是，这个才7个月大的女儿偶然拿起姐姐的杯子，有样学样地喝水，竟也喝了很多水（姐姐刚开始还喝不到水，试了几次才成功）。我马上就把宝宝的杯子开封，让她带出门用。这款杯子不管姐姐妹妹都很喜欢，而且品质很好，真的完全没有滴漏的问题。我是从网上向一位卖家从美国预购，2个的价钱是RM156包邮。原本觉得价钱虽不便宜，但有用就不会浪费，怎知，后来在网上看到有些卖家一个只卖RM35，真让我晴天霹雳！！欲哭无泪啊~我只能自我安慰说自己的是真货，别人买便宜的是假货:(

免烤番薯蛋糕 No bake sweet potato cake

免烤番薯蛋糕製作材料:
1)核桃 walnuts ~10g
2)腰豆cashews nuts ~15g
3)去籽紅棗 Red dates ~5g
4)有機大米麥芽糖 Organic Rice Malt~1/2大匙
5)無鹽牛油 Unsalted butter~1大匙
6)兩顆中型番薯 Sweet potatoes

製作方法
(A)餅乾底
1)將核桃、腰豆和紅棗用料理機研磨粉碎。
2)將粉碎倒在料理盆裡，加入有機大米麥芽糖，用手攪和混合至捏緊不散，然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將番薯去皮蒸好後用叉壓成泥狀。
2)加入牛油，繼續用叉混合攪和均勻。
3)從冰箱取出餅乾底，將(2)倒進去,再放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

免烤檸檬奶酪蛋糕 No bake lemon cheesecake

檸檬奶酪蛋糕製作材料:
1)有機燕麥餅乾 Organic oats cake 4片
2)原味奶酪 Original flavor cream cheese 250g
3)奶油 Butter 15g
4)檸檬皮削 Grated lemon 1Tbsp大匙
5)有機蜂蜜 Organic honey 3Tbsp大匙

製作方法
(A)餅乾底
1)將餅乾放進密封袋裡，用擀麵棍壓碎，越碎越好。
2)將餅乾碎倒在料理盆裡，加入奶油，用手攪和混合至捏緊不散，然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將已軟化的奶酪和蜂蜜及檸檬皮削放進料理盆，用手動打蛋器以低速混合攪打至均勻光滑。
2)從冰箱取出餅乾底，將(1)倒進去,再放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

免烤芒果奶酪蛋糕 No bake mango cheesecake

免烤芒果奶酪蛋糕製作材料:
1)有機燕麥餅乾Organic oat cake 5片
2)原味奶酪 Original flavor cream cheese 250g
3)奶油 Butter 15g
4)濃縮純芒果汁 Pure mango juice/mango puree 500ml
5)水Water 100ml
6)有機寒天粉 Organic Kanten powder 4g
7)新鮮芒果切丁 Fresh mango  1顆

製作方法
(A)餅乾底
1)將餅乾放進密封袋裡，用擀麵棍壓碎，越碎越好。
2)將餅乾碎倒在料理盆裡，加入奶油，用手攪和混合至捏緊不散，然後倒進底部可拆脫的蛋糕模裡用手或玻璃瓶確實壓勻、壓緊。
3)將蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

(B)蛋糕體
1)將芒果汁分成兩份，分別是200ml和300ml.
2)將300ml的芒果汁倒進鍋裡和寒天粉以小火煮沸，期間需不停攪拌。
3)將另外的200ml芒果汁和100ml的水混合均勻，再倒進(2)裡，稍微攪拌後熄火。
4)將煮好的芒果汁預留200ml備用.其餘的芒果汁倒進料理盆裡，加入奶酪，用電動打蛋器以低速攪打至光滑。
5)將芒果丁加進去，用塑料刀拌勻。
6)從冰箱取出餅乾底，將(5)倒進去,再放進冰箱冷藏10分鐘稍微凝固定型。
7)最後，將剩下的200ml芒果汁倒在已定型的蛋糕體上，放進冰箱冷藏6小時以上後享用。

简易免烤蓝莓奶酪蛋糕No-bake Blueberry chessecake

我非常喜欢蓝莓，酸酸甜甜的，最喜欢它的紫色了！在美国的时候，遇上蓝莓盛产，就会看到农夫市集里都售卖着蓝莓相关的饼干、蛋糕、奶酪、果汁等食品，既好看、好吃又好喝，非常过瘾。昨天看到商场里售卖一盒盒的新鲜蓝莓，想起那段沉浸在蓝莓的日子，心里忍不住，决定买回家自己制作蛋糕。

我的时间有限，就做最简单的blueberry cheesecake吧！网上有很多相关食谱，但我个人最喜欢这款非常简易的 No-Bake Blueberry Cheesecake。为了再减少繁琐的步骤、份量和购买材料的时间，我改良了一些部分。以下是我的食谱：

材料 Ingredients：
A 饼干底 Crust
有机麦片饼干 Organic oatcake ：200g
大米麦芽糖 Rice malt：两大匙 2 Tablespoon
有機葡萄籽油 organic grapeseed oil : 1 teaspoon
一小撮海盐：a pinch of salt

B 上层奶酪 Topping
奶油奶酪 Cream Cheese ：475g
新鲜蓝莓 fresh blueberry ：150g
有机蜜糖 organic honey ：1.5大匙 Tablespoon

做法 Step：
A 饼干底

1. 将饼干装在塑料袋中，用擀面棍将之擀碎。越碎越好。
   
2. 将大米麦芽糖和海盐与并随搅拌均匀。
   
3. 将搅拌好的饼干底放入模中，用空瓶子确实压紧，再放进冰箱冷藏备用。
   

B 上层奶酪

1. 将奶油奶酪和新鲜蓝莓用手持电动搅拌器（hand blender）稍微拌匀。
   
2. 加入蜜糖后，再用打蛋器确实搅拌混合均匀。
   
3. 将搅拌好的奶油奶酪倒入模中，用橡皮刮刀（rubber spatula）刮平表面后，放入冰箱冷藏6小时即可。
   

         

P/S:
(1)如果家裡沒有rice malt，可以用butter取代。
(2)藍莓的部分，如果沒有hand blender,可以先用果汁機打碎或用最原始的石舂舂碎再和cream cheese混合即可。

电饭锅的超松软奶油蛋糕 Baked Butter Cake with Rice Cooker

我非常喜欢牛油蛋糕，试做了几次都做不好。这次参考了tin tin格友的食谱，做出了非常香浓、松软、好吃的奶油蛋糕，心里真是很开心。这也是电饭锅的作品之一哦：）

材料：
（A）
（1）无盐奶油 unsalted butter：250g
（2）有机黄糖organic brown sugar：85g
（3）海盐sea salt：一小撮 a pinch
（4）蛋黄Egg yolks：4个
（5）有机牛奶organic milk：1tbsp
（6）无漂白自发粉unbleched self-raising flour：200g
（7）有机香草精organic vanilla extract：1tsp

（B）
（1）蛋白 egg whites：4个
（2）有机黄糖 organic brown sugar：85g

制作过程：
（1）将粉类过筛备用；香草精和牛奶混合备用。
（2）用一个大盆将切成小块的回温奶油（用手指按压有痕迹的程度就好）用打蛋器搅拌成乳霜状（柔软光滑），才把黄糖加进去顺同一个方向搅打。奶油的体积会变得蓬松，拿起打蛋器奶油尾端会呈多角状。这时，再分别把海盐和牛奶香草精加进去，顺同一方向拌匀。
（3）将蛋黄和过筛的粉分四次加进（2）里搅拌均匀。（每一次都要确实搅拌均匀再加下一次）
（4）另一大盆，用手动搅拌器将4颗蛋白先打出泡沫，然后加入1/2的黄糖以高速搅打（用一只手扶着盆慢慢旋转，另一只手拿手动搅拌器以固定不动的方式搅打），泡沫开始变得细致时就将剩下的黄糖加入，保持高速搅打。直到拿起搅打器蛋白尾巴呈现弯曲的状态即可。
（5）将蛋黄面糊的1/4先加进蛋白霜里，用打蛋器拌匀，再将剩下的面糊加进去，用橡皮刮刀像炒菜一样翻动均匀。
（6）用少许奶油涂抹电饭锅的内锅，再将（5）倒进去。直接按“cake”的function，将时间设定50分钟就好了。

紫薯绿豆馅粿 Purple sweet potato dumpling with mung bean paste filling

从小，我就对娘惹糕点情有独钟。尤其里边裹着绿豆馅的糕点，想着都会流口水：P
这回， 我尝试用葛根粉和紫薯代替小朋友较难消化的糯米粉和人工色素做了类似红龟粿的糕点，和大家分享食谱：

材料：
（1）无漂白葛根粉 unbleached arrow root powder：70g
（2）无漂白中筋面粉 unbleached plain flour：50g
（3）紫薯泥 sweet potato puree：100g
（4）有机黄糖 organic brown sugar：1tbs
（5）冷压橄榄油 extra virgin olive oil：3tbs
（6）沸水 boiling water：约50ml

绿豆馅料：
（1）绿豆片split yellow mungs(soak into water over night)：50g
（2）有机黄糖organic brown sugar：15g
（3）无盐牛油 unsalted butter：3g

作法：
（1）准备馅料：先把泡软的绿豆片沥干水分，蒸煮约20分钟至手指可轻易捏软的程度。趁热取出后，加入黄糖和牛油混合捣烂成泥状备用。
（2）准备粿皮：把两种粉一起过筛，放入大碗里，倒入材料3至5，再徐徐加入适量的沸水搅拌均匀成为光滑面团。

（3）把面团分成小等份，每份包入馅料搓成圆球，放入龟模里，轻轻压出图纹，扣出，备用。
（4）锅水煮开，把紫薯粿垫在剪好的香蕉叶上，放入蒸笼里，以大火蒸7-8分钟至熟。取出后，马上在紫薯粿的表皮上涂上少许橄榄油即可。

简易木薯糕 Steamed Cassava cake

女儿长大了。有时到一些菜市的糕点档口，看到五颜六色的糕点，就会问我：这是什么？我会告诉她糕点的名称，但从不买给她吃。主要是大部分的原料都使用不易让小朋友消化的糯米粉和令人不安的色素。趁着周末，我会给她做一些糕点让她尝尝。这次要和大家分享的是比较清淡、简易版的木薯糕。

材料：
（1）木薯碎 Peeled cassava (tapioca)：230g
（2）清水 water ：100ml
（3）有机黄糖 organic brown sugar：40g
（4）椰丝 grated young coconut ：酌量

作法：
（1）将椰丝和一点海盐混合均匀，再蒸约3分钟后，放凉备用。
（2）将木薯去皮磨成碎（越碎口感越绵密）后，用布包着木薯碎扭干水分。
（3）把黄糖和清水混合均匀后，再和扭干的木薯碎拌匀，倒进模里。
（4）水煮开后，把模放进锅里，以大火蒸约30分钟。
（5）冷却后，切块或挖成圆形状再沾上椰丝即可。

扭干的木薯碎

材料混合后，放进模里

电饭锅做香蕉蛋糕 Baked banana cake with rice cooker

前阵子，好友好奇问起我的Panasonic智能电饭锅（SR-MG182型号）有这么多功能，可曾善用过？顿时让我语塞。真是惭愧，真如她所言，这个不便宜的电饭锅如果没有善用它的“智能”，那其实也和普通的电饭锅没有很大的差别。

这是我第一次尝试用电饭锅做蛋糕，上网参考了Everybody eats well inFlander的食谱，真的很感谢格友无私的分享，让我受益很多^ ^

材料：
（1）无漂白中筋面粉 unbleached plain flour ：160g
（2）无漂白泡打粉 unbleached baking powder ：3/4 tsp
（3）无漂白苏打粉 unbleached baking soda ：3/4 tsp
（4）有机黄糖 organic brown sugar ：70g （原食谱是110g）
（5）无盐奶油（回温）melted unsalted butter：110g
（6）香蕉（去皮）banana (weight without skin) ：200g
（7）土鸡蛋 kampung egg ：3颗
（8）一小撮盐 a pinch of salt （原食谱有放，但我没添加）

制作过程：
（1）将1至3的粉类拌匀过筛备用；用一个大盆将回温奶油（用手指按压有痕迹的程度就好）和黄糖用打蛋器拌合备用；将香蕉用叉压成泥状备用。
（2）将3颗鸡蛋加进奶油和糖拌合的盆里，用手动搅拌器/打蛋器拌匀。
（3）把香蕉泥加进（2）里拌匀。
（4）将过筛的粉类分三次加进（3）里，用橡皮刮刀像炒菜一样翻动搅拌至无颗粒面糊。（每一次都要确实搅拌均匀再加下一次）
（5）用少许奶油涂抹电饭锅的内锅，再将（4）倒进去。直接按“cake”的function，将时间设定50分钟就好了。

刚要出锅的香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的底部

真是很香软、美味

火龙果果冻Dragon fruit jelly

和女儿吃得欲罢不能，今天再来做一款果冻。

制作材料：

水 water                                               ：230ml
无漂白寒天粉unbleached kanten powder ： 4g
有机火龙果organic dragon fruit              ：两片
有机黄糖 organic brown sugar                ：酌量

做法：

1. 将火龙果剁碎备用。
2. 用一个不锈钢锅或玻璃锅，加入水和寒天粉搅拌至溶化。
3. 煮开寒天粉汁，需不停搅拌，再以小火煮约2分钟，熄火。
4. 加入火龙果和糖，搅拌均匀。
5. 稍凉后，倒入模型里，放入冰箱冷藏至凝结。

平底锅做皮萨 frying pan home made pizza

我和老公都很爱吃意大利餐。无论在国内外，我们都常光顾意大利餐厅。我也让小朋友开始尝试和我们一起享用pizza，虽然她也很爱吃，但每次都要边吃，边喝很多水。我想，是因为调味料或口味过重的缘故。

之前有听朋友分享过，家用烤箱在烘烤pizza或面包时，热源几乎集中在烤箱上层，容易造成面团的上部已上色，但侧面或下部却有烘烤程度不足的问题。回国后，翻了翻书籍，看到用平底锅制作pizza的食谱，它的原理是因为平底锅盖上锅盖烘烤是从下方加热，再产生对流，因此表面可以产生漂亮的金黄色。真是意外的惊喜，pizza的味道好棒好棒，一点都不会输给外面卖的噢！我们母女俩，不一会儿就把它解决掉了(>◡<) ♥♥

份量：一个大人，一个小朋友

材料：
（1）有机无漂白高筋面粉 organic unbleached bread flour ：75g
（2）有机无漂白低筋面粉organic unbleached cake/pastry flour：75g
（3）有机黄糖organic brown sugar：1/2Tbs
（4）海盐sea salt：1/3tsp
（5）有机活性干酵母 organic active dried yeast：2g
（6）水water：80g
（7）有机橄榄油organic olive oil：1Tbs
（8）有机意大利面番茄酱organic tomato pasta sause：酌量
（9）有机起司organic cheese：酌量
（10）鸿禧菇 korean bunashimeji mushroom：酌量

作法：

1. 将（1）至（7）的材料放入盆内，用手将所有材料混合均匀，放在工作桌上搓揉成不粘手、不粘盆的光滑面团。
2. 在盆中抹上一层薄薄的油，将面团放入盆中，再将一点水喷在面团上保持湿润，再用保鲜膜覆盖着，让面团进行发酵1.5小时。
   
3. 发酵后的面团会增至两倍大。
   
4. 将面团稍微搓揉，再分两份揉圆。放入铺上烘焙纸的平底锅中，盖上锅盖静置10分钟。
   
5. 先将其中一个面团放到工作台，撒上一点高筋面粉，用擀面棍擀成圆形面皮。（另一个面团则用保鲜膜覆盖着）
   
6. 将铺好一张烘焙纸的平底锅加热1分钟，再把（5）放在烘焙纸上，盖锅。以大火烤1分钟，再转小火烤5分钟后熄火。
   
7. 用沾了橄榄油的毛刷先刷一刷面皮，再翻面（呈微金黄色的底部）依次涂上橄榄油、番茄酱、铺上鸿禧菇和起司，盖锅。
8. 以大火烤1分钟，再转小火烤5分钟后熄火即可。剩余面团重复步骤6和7。

奇异果果冻

果冻Jelly是我小时候最爱吃的小甜点，也是妈妈给我在儿童节常带去学校和朋友分享的食品。之前在泰国买了一个Hello Kitty的果冻模型后，就一直想给女儿做果冻。在美国的时候，给女儿做了几次海底燕窝果冻；这次回国后，在有机店看到一直缺货的寒天粉终于放在架上，毫不犹疑买了一包。炎炎夏日，能吃上几口果冻总会觉得很幸福，相信女儿也和我一样：）

制作材料：

水 water                                               ：230ml
无漂白寒天粉unbleached kanten powder ： 4g
有机奇异果organic kiwi                         ：1/4颗
有机黄糖 organic brown sugar                ：酌量

做法：

1. 将1/4的奇异果剁碎备用。
2. 用一个不锈钢锅或玻璃锅，加入水和寒天粉搅拌至溶化。
3. 煮开寒天粉汁，需不停搅拌，再以小火煮约2分钟，熄火。
4. 加入奇异果和糖，搅拌均匀。
5. 稍凉后，倒入模型里，放入冰箱冷藏至凝结。

一包有4小包各4g的寒天粉

携带式儿童辅助餐椅booster seat

从小，我就培养女儿在坐在餐椅上用餐的习惯。家里用的是从Ikea买的简易型塑胶餐椅，非常实用。但女儿长高了，每次坐进去或要从餐椅出来的时候，总是很容易卡到脚。让她坐在我们的餐椅上，她又够不到好好坐着用餐，于是，我也开始留意适合她的垫高辅助餐椅。

我在Amazon看到这款OXO tot seedling youth booster seat的简洁设计就很喜欢，买家的评价也很不错，于是就买了给女儿。价钱是$25.96，折合马币约90令吉左右（含税）。

Oxo是美国新锐的时尚家居品牌，产品遍布世界各地。旗下Tot子品牌执着于提供具有创新和美感的婴幼用品，获得了众多全球产品设计大奖，包括全球最知名的德国红点大奖等在内！这款booster seat重1.6kg（BPA，Phthalate and PVC free），它的椅背可折曡收纳，只需轻轻一按钮，简单合起来就可以携带出门，大小刚好可以放在stroller的底部，很是方便。

坐垫可拆除方便清洗。其材质也很好，平时女儿用餐完毕，用布或湿纸巾轻轻一抹就十分干净了。

餐椅底部带有防滑垫安全牢固。

女儿好开心啊，可以和家人平起平坐一起用餐的感觉，一定很棒！这个好东西也推荐给妈妈们：）